Com aromatitzar les coques

La majoria de pastissos comencen amb els mateixos ingredients bàsics, però els aromes diferencien cada recepta. La coca obté el seu sabor de diferents ingredients incloent pols com el cacau, líquids com extractes aromatitzats o ingredients barrejats com fruita seca o trossos de xocolata. Tant si feu un pastís a partir de zero com si feu una barreja en boxa, experimentar amb sabors és una manera senzilla de posar a punt els vostres pastissos. Mantingueu un equilibri entre els ingredients humits i secs per tal que el pastís no quedi massa arrebossat ni massa gruixut.

Una dona barreja el batedor en una paella o olla. Crèdit: liujiachuan / iStock / Getty Images

Pas 1

Substituïu part del líquid de la recepta per cafè elaborat. El sabor del cafè va especialment bé amb la coca de xocolata.

Pas 2

Afegiu 2 culleradetes d'extracte aromatitzat al batedor. A més de l'extracte tradicional de vainilla, proveu extracte d'ametlla, menta, rom, coco o llimona. Una altra opció és utilitzar 1 culleradeta cadascun dels dos tipus d’extractes. Busqueu diferents sabors d’extracte a prop de la vainilla a la secció de cocció de la botiga de queviures.

Pas 3

Agiteu les espècies amb el pastís, incloent-hi canyella mòlta o nou moscada. La canyella es combina bé amb la xocolata. Moltes espècies dolces funcionen bé en un pastís blanc o groc.

Pas 4

Afegiu una petita caixa de barreja de budinella seca per obtenir un sabor addicional. Utilitzeu qualsevol gust de puding desitjat sempre que complementi el sabor base del pastís. Per exemple, proveu un budell de xocolata blanca amb un pastís de maduixes o un botifarró en un pastís groc.

Pas 5

Barregeu les xips aromatitzades per complementar la coca. Les opcions normalment inclouen xocolata, botifarra, mantega de cacauet i xips de xocolata blanca. També podeu trobar sabors especials com la menta, la cirera o la canyella.