La sensibilitat al gluten i als lactis pot causar estralls al tracte digestiu, amb símptomes com diarrea, pèrdua de pes, inflor abdominal i flatulències. Evitar aquests aliments és extremadament difícil, ja que els productes lactis i els cereals que contenen gluten, inclòs el sègol, l’ordi i totes les formes de blat, són extremadament habituals a la dieta nord-americana. Tanmateix, si esteu disposats a provar alguna cosa diferent, podeu menjar per menjar sense gluten i lactis sense esmorzar.
Farina de civada
Segons HealthNOW, els camps de civada solen barrejar una mica de blat i sègol, ambdós contenen gluten. Així que, fins i tot si la civada està lliure de gluten, sovint continuen contaminats. Tot i això, algunes empreses ofereixen civada sense gluten certificada; cerqueu que es marqui clarament a l'embalatge. Utilitzeu aquesta civada per farina de civada i, en lloc de llet lactia, remeneu el cereal calent amb llet de cànem, llet de soja o llet de nous. Afegiu fruita o baies per obtenir un sabor addicional.
Cereal
El blat, l’ordi i el sègol són molt habituals en els cereals preparats per esmorzar. Tot i que el producte està etiquetat com a "arròs" o "blat de moro" a la part davantera de la caixa, el blat podria estar més enllà de la llista en ingredients com aromatitzant malt. Mengeu només cereals per esmorzar etiquetats com a sense gluten. Per als cereals calents, busqueu productes que continguin blat de moro, lli, arròs, hominyí, sèsam, quinoa o amarant. Com passa amb la farina de civada, utilitzeu llet de cànem, soja o fruits secs per obtenir un compliment sense lactis.
Torrades
Trobar pa i bagels a la vegada sense gluten i lactis és un repte, però existeixen. Torrar-les en una torradora reservada a productes sense gluten, ja que les molles que contenen gluten en una torradora comunal poden contaminar els seus productes suposadament sense gluten. En lloc d’utilitzar mantega a la torrada, gaudeix de melmelada, gelea, mel o mantega d’ametlles; Considereu evitar la mantega de cacauet, ja que els cacauets són una sensibilitat alimentària molt comuna. També podeu comprar margarina o mantega a base d’oli vegetal per utilitzar-los com a difusió.
Fruita fresca
Un plat de fruita fresca està lliure de gluten i de lactis. En lloc de servir la fruita amb nata, que és un producte lacti, considereu-la com arrebossar-la amb una delicada gota de mel o no n’utilitzeu res.
Hash Browns
Els marrons frescos o les patates fregides són un altre aliment habitual per esmorzar sense gluten. Si voleu un canvi, proveu de fer-los moniato o plàtans, un midó respecte al plàtan.
Fonts de proteïnes
Els ous i les carns, incloent la cansalada, el peix i la botifarra, són totes les fonts de proteïna sense gluten que podeu tenir amb l’esmorzar. Algunes carns processades poden contenir caseïna, però, que és una proteïna de la llet. Llegiu atentament les etiquetes per a això i qualsevol menció de proteïnes vegetals hidrolitzades, cosa que podria significar que el producte conté blat o gluten.
