El suc de Karela, també anomenat suc de carbassa amarga o suc de meló amarg, de vegades és difícil trobar-lo a les botigues, així que potser intenteu fer créixer les vostres quallades i fer-ne el suc. Quan es consumeix amb moderació, el suc de karela s'utilitza com a remei popular per ajudar a diverses situacions mèdiques.
També es creu que el suc de Karela ajuda a controlar els nivells de sucre en sang en diabètics, però cal fer més recerca en aquest àmbit, segons la Universitat de Maryland. Segons un article de desembre de 2016 publicat per Marumegh, la carbassa amarga també proporciona diverses vitamines i minerals importants.
Una màquina juvenil pot ser l’opció òbvia per extreure el suc de karela, però podeu fer el suc amb la batedora domèstica en lloc de desembossar centenars de dòlars per un expremador de qualitat.
Pas 1: Tallar i rentar
Talleu la pell de la carbassa amarga amb un petit ganivet de cuina. Renteu la carbassa sota aigua corrent freda i poseu-la sobre una taula de tallar.
Pas 2: traieu les llavors
Talleu la carbassa amarga pel centre amb un ganivet de cuina. Treu les llavors i la carn blanca de la carbassa amarga amb una cullera, deixant la secció verda exterior.
Pas 3: Cubeu la carn
Talleu la carn verda exterior de la carbassa amarga a daus de mida petita a mitjana. Utilitzeu un ganivet afilat.
Pas 4: Reduir l'amargor
Trieu els cubs de carbassa amarga dins d’un bol i tapeu-los amb aigua. Si voleu compensar l’amargor, podeu remullar els cubs durant uns 30 minuts en un bol d’aigua amb aproximadament 1/2 culleradeta de sal o suc de mitja llimona.
5. Pas: barregeu els vostres ingredients
Afegiu la carbassa amarga a la batedora. Aboqueu aigua, suc de poma o suc de llimona al batidor o batedora per disminuir el gust amarg, fent que el suc de karela sigui més agradable.
Afegir mel, pebre negre i gingebre també ajuda a fer que el suc de karela sigui més saborós. Barregeu els ingredients fins que el suc sigui suau i uniforme.
Pas 6: Colar el suc de Karela
Col·loqueu un colador de malla de filferro o diverses capes de formatge sobre un bol o got. Aboqueu el suc pel colador per treure els trossos sòlids de la carbassa amarga.
Premeu els sòlids contra la malla de filferro amb la part posterior d’una cullera o tireu-hi el pastís per extreure el màxim de suc possible.
Pas 7: Refresc i servir
Col·loqueu el suc de karela a la nevera per refredar entre 1 i 2 hores. Aboqueu el suc de karela en un got. Remeneu el suc amb un ruixat de pebre negre o chaata masala i serviu-ho.
Seguiu aquests consells
Generalment es recomana que es prengui suc de karela als matins a l'estómac buit per obtenir resultats beneficiosos. Dolça el suc de karela amb mel, però eviteu altres sucres que puguin alterar els beneficis gustatius i per a la salut.
Consumiu-ne el suc en un o dos dies i refrigereu-ne immediatament les restes per reduir el risc de creixement bacteriós perjudicial, tal com aconsella la Michigan State University.
Coses que necessitareu
-
Quallada amarga
Ganivet
Cullera
Bol
Sal o suc de llimona
Colador
Liquadora
suc de poma
Mel
Pebre negre
Gingebre
Espremedor
Colador de malla de filferro o formatge
Vidre
Chaata masala
