Una dieta sense hidrats de carboni proporciona pocs hidrats de carboni, normalment menys de 50 ga diaris i majoritàriament de verdures que no tinguin midi, eliminant tots els aliments rics en carbohidrats, inclosos sucre, cereals, llegums, midó vegetal i alguns lactis. Les fruites se solen eliminar en una dieta sense hidrats de carboni a causa del seu alt contingut en carbohidrats. Tanmateix, seguint la veritable definició de fruita –que fa referència a la part comestible d’una planta que conté una o més llavors i que es desenvolupen a partir de la part de floració d’una planta–, algunes fruites contenen pocs hidrats de carboni, tot i que alguns poden argumentar que són verdures. i pot formar part de la dieta sense carbohidrats.
Alvocat
L’alvocat és una fruita, tot i que es menja habitualment com a verdura. Un alvocat complet conté 17, 2 g de carbohidrats i 13, 5 g de fibra. Com que la fibra no influeix en els nivells de sucre en la sang i no subministra calories, els alvocats es poden restar del total de carbohidrats per obtenir el contingut net de carbohidrats. Si feu un seguiment de la ingesta de carbohidrats, utilitzeu hidrats de carboni nets per ser més precisos. El contingut net en carbohidrats d’un alvocat íntegre correspon a 3, 7 g de hidrats de carboni nets. Afegiu-hi rodanxes d'alvocat a l'amanida o al damunt d'un filet o serveixi-les com a guacamole per submergir pastanagues per a bebè i pals vermells.
Tomàquet
El tomàquet pertany a la família de les fruites, botànicament, tot i que la majoria de la gent es menja com a verdura. Un tomàquet madur mitjà conté 4, 8 g de carbohidrats i 1, 5 g de carbohidrats, o l’equivalent a 3, 3 g de carbohidrats nets. Afegir algunes llesques de tomàquet o uns quants tomàquets cherry a una amanida és adequat per a la dieta sense hidrats de carboni, sempre que faci un seguiment de la ingesta de carbohidrats i s’adhereixi a l’objectiu de carbohidrats. Eviteu les salses de tomàquet, el suc de tomàquet i la pasta de tomàquet perquè són més concentrades i sovint contenen sucre afegit, cosa que fa que el contingut en carbohidrats sigui massa elevat per a una dieta sense carbohidrats.
Carbassó
El carbassó és tècnicament una fruita i la podeu tenir en una dieta sense carbohidrats. Un carbassó mitjà complet té 6, 1 g de carbohidrats i 2 g de fibra, que corresponen a 4, 1 g de carbohidrats nets. Podeu tallar carbassons longitudinalment i omplir-los de salsa de tomàquet i carn i empolvorar-los amb formatge abans de coure al forn. També podeu utilitzar rodanxes de carbassó a la planxa per tal d’aplicar una lasanya sense pasta adequada a la vostra dieta sense hidrats de carboni, o bé podeu tallar rodanxes petites de carbassó per obtenir quelcom que s’assembli als espaguetis per servir la vostra salsa de pasta preferida.
Albergínia
Botànicament parlant, l’albergínia és una fruita. Una ració amb 1 tassa d'albergínia conté 4, 7 g de carbohidrats i 2, 8 g de fibra, o aproximadament 1, 9 g de carbohidrats nets. Gireu les rodanxes d’albergínia xopades amb oli d’oliva i utilitzeu-les per fer pizza sense carbohidrats, capa d’una lasanya sense carbohidrats o com a pa per a una hamburguesa sense carbohidrats.
Gerds i nabius
Els nabius i els gerds probablement tinguin el contingut més baix en carbohidrats de totes les fruites i poden incloure’s en la dieta sense hidrats de carboni, segons el vostre objectiu personal en carbohidrats. Una porció d’1 / 2 tassa de nabius frescos sencers, sense sucre, conté 6, 1 g de carbohidrats i 2, 3 g de fibra, o uns 3, 8 g de carbohidrats nets. Eviteu la salsa de nabius i els nabius secs, perquè contenen massa hidrats de carboni. Un grapat de gerds, o aproximadament 1/2 tassa, conté 7, 3 g de carbohidrats i 4 g de fibra, o uns 3, 3 g de carbohidrats nets. Podeu gaudir d’algunes gerds o nabius en una amanida sense hidrats de carboni sense cap problema, sempre que es tingui en compte els carbohidrats al vostre pressupost de carbohidrats.
