Els aliments rics en potassi, com ara patates i plàtans, contenen potassi en forma de citrat de potassi. Alguns suplements i aliments processats, però, contenen clorur de potassi. Els dos tipus de potassi poden ajudar a disminuir la pressió arterial, segons un estudi publicat a Hipertensió a l’abril del 2005. El clorur de potassi s’utilitza generalment només en petites quantitats pel seu sabor extremadament amarg. Les persones amb malaltia renal crònica han de limitar els aliments que continguin clorur de potassi i altres fonts de potassi. Les persones amb malaltia d'Adison, nivells elevats de potassi i els que diürètics també han de limitar el clorur de potassi.
Productes lactis i ous
El paper del clorur de potassi com a espessidor, estabilitzador, agent de consolidació i potenciador del sabor fa que s’inclogui en molts aliments processats. S'inclouen begudes a base de lactis, com ara llet de xocolata i eggnog, així com formatges, qualsevol tipus de nata, llet condensada, llet en pols, iogurt, púding, untats elaborats amb greix lacti i productes elaborats amb sèrum de llet. Els productes elaborats amb ous, inclosos els ous en conserva o salats i els productes elaborats amb ous secs, també poden contenir clorur de potassi.
Cereals i Cereals
Llegiu les etiquetes dels productes per al gra si esteu intentant limitar el clorur de potassi. Tot i que no tots els productes de gra inclouen clorur de potassi, de vegades s’utilitza en pastes seques o precuinades, farina de civada, cereals per esmorzar, arrossos o budinxes de tapioca i productes d’arròs processat.
Fruites i verdures
Els productes en conserva de tomàquet poden contenir clorur de potassi. Altres productes vegetals que poden fer ús d’aquest additiu inclouen verdures fermentades, verdures seques, conserves o embotellades, productes vegetals purés, productes vegetals fregits o cuits i verdures enllaunades o embotellades en salses que contenen salsa de soja, vinagre, salmorra o oli. Les fruites processades poden ser una altra font de clorur de potassi.
Aliments rics en proteïnes
Untes de fruits secs i fruits secs, productes proteics, mariscs en conserva o fermentats, carcasses d’embotits, carn processada o aus de corral i soja poden contenir clorur de potassi. La preparació d’alguns productes carnis i d’aviram també pot ser una font d’aquest additiu.
Altres aliments
Qualsevol aliment reduït en sodi, incloses algunes sopes en conserva, pot contenir clorur de potassi, que és un ingredient clau en alguns substituts de la sal. De vegades també s’utilitza per ajudar a les gelees edulcorades artificialment i a la conserva del gel. Les begudes que inclouen cafè, te d’herbes, te, begudes alcohòliques i sidra poden contenir clorur de potassi. Altres fonts potencials són els edulcorants artificials, els condiments, els condiments, el brou, les salses, el vinagre, la mostassa, les amanides de salsa, els llevats i els aliments dietètics.
