Elaborat amb escorça de bedoll, el xilitol és un edulcorant que aporta a molts aliments sense sucre el seu sabor dolç. Com que la majoria dels nord-americans mengen molt més sucre del que és saludable, l’elecció d’aliments que continguin xilitol et permet reduir la ingesta de sucre sense haver de renunciar a tots els aliments i begudes preferits.
Què és Xylitol de totes maneres?
El xilitol és un alcohol amb sucre que afegeix textura i granel a certs tipus d’aliments, segons l’Extensió Universitària de l’estat de Colorado. A diferència de certs edulcorants artificials o artificials, com l'aspartam i la sucralosa, el xilitol és un edulcorant natural. Conté calories, aproximadament 2, 4 calories per gram en comparació amb les 4 calories en un gram de sucre regular, segons el lloc web Diet Channel. El xilitol també té beneficis per a la salut que el sucre no. Per exemple, el xilitol pot ajudar a prevenir cavitats i gingivitis.
Alguns caramels
Alguns dolços sense sucre contenen xilitol, per la qual cosa tenen el sabor dolç que els consumidors busquen, però per obtenir menys calories. Segons el lloc web de Diet Channel, una varietat de dolços que normalment contenirien 100 calories per ració tindrien al seu voltant unes 60 calories. El xilitol està present en molts dolços comercialitzats com sense sucre, segons Kay O'Donnell i Malcolm Kearsley, editors de "Edulcorants i Sucres Alternatives en Tecnologia d'Aliments". Per exemple, els caramels durs, mentes i gumdrops durs sense sucre poden contenir xilitol.
Xiclet
El lloc més comú per trobar xilitol és al xiclet. El xilitol té un sabor refredat i gairebé suau, cosa que el fa apropiat per al seu ús en genives sense sucre com els sabors de menta i menta. L’edulcorant també ajuda als fabricants a aconseguir una textura suau i flexible que els consumidors busquen en un tros de goma. Alguns tipus de genives que contenen xilitol també poden contenir altres edulcorants com a agents aromatitzants.
Altres aliments sense sucre
D'acord amb O'Donnell i Kearsley, el xilitol pot estar present en bombons sense sucre. L’avantatge dels productes de xocolata que contenen xocolata és que tenen una textura i un gust similars en comparació amb els bombons elaborats amb sucre. Les postres comercialitzades a diabètics sovint també contenen xilitol. Com que el xilitol és granulat com el sucre normal, també es pot afegir a la cuina casolana per reduir el contingut de sucre, tot i que el gust humit del producte canviarà el gust.
