El pàncrees és un òrgan situat darrere de l'estómac i es connecta als intestins just a sota de l'estómac. Aquest òrgan és l'encarregat de produir enzims que ajuden a la digestió de proteïnes, greixos i hidrats de carboni en els aliments, segons el lloc web de gastroenterologia Jackson Seigelbaum. També s’encarrega de produir insulina, que regula els nivells de glucosa al torrent sanguini. La diabetis, l’alcoholisme i altres factors poden causar diverses malalties del pàncrees, inclosa la pancreatitis aguda. Si bé es requereix atenció mèdica per a malalties pancreàtiques, alguns aliments també poden contribuir a la inflamació i danys del pàncrees.
La teràpia nutricional no està destinada a substituir l’atenció mèdica. Consulteu el vostre metge abans de canviar la dieta.
Aliments Processats
Els aliments processats, com els que contenen grans quantitats de farina blanca refinada, sucre i olis parcialment hidrogenats, poden agreujar els símptomes de la malaltia del pàncrees, segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland. El pa blanc, les pastes i els aliments ensucrats ensucrats poden provocar una pujada en la producció d’insulina, que pot danyar el fetge. Els pans de gra integral, pastes de blat integral i entrepans baixos en sucre poden substituir els aliments ensenyats i ensucrats.
Carn vermella
Segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland, les persones amb pancreatitis i altres malalties del pàncrees han d’evitar menjar carn vermella, que conté nivells elevats de greixos saturats. Altres carns rics en greixos saturats, com la cansalada i el pernil, també són perjudicials per al pàncrees. Els nivells elevats de triglicèrids contribueixen molt a la pancreatitis, destaca el doctor James F. Balch, autor de la prescripció per a la curació nutricional. Les carns magres, tofu, mongetes i peixos són excel·lents substituts de proteïnes per les carns vermelles.
L’alcohol
L’alcohol és un dels principals contribuents a la malaltia del pàncrees, segons el doctor Balch. Les persones amb pancreatitis han d'evitar consumir alcohol en qualsevol forma. Igual que els sucres refinats, l’alcohol augmenta la producció d’insulina al torrent sanguini. També baixa els nivells d’antioxidants al cos, cosa que augmenta la probabilitat de pancreatitis, segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland.
