Molts postres, com brownies, galetes, pastissos i gelats, contenen greixos saturats, sucre i altres carbohidrats refinats. Massa d’aquests processos poden provocar un augment del colesterol i dels triglicèrids, i ambdós poden augmentar el risc de patir malalties del cor. Afortunadament, no heu d’eliminar completament les postres de la vostra dieta, però cal triar les seves llaminadures amb cura.
Colesterol i triglicèrids 101
El colesterol és un tipus de greix que el teu cos necessita per funcionar. Quan consumeixes més colesterol del que el teu cos necessita, es pot acumular, cosa que genera el risc de patir malalties del cor. Els aliments que contenen greixos saturats, inclosos molts postres, també poden augmentar el nivell de colesterol. Els triglicèrids són la forma que té el greix quan flota al seu cos i els triglicèrids elevats també poden augmentar el risc de patir malalties cardíaques, segons l'American Heart Association. Massa sucre i massa carbohidrats refinats també poden augmentar els nivells de triglicèrids perquè un excés d’aquests aliments es converteixen en triglicèrids i s’aconsegueixin residència a les cèl·lules grasses.
Postres basades en fruites
Com que les fruites no contenen colesterol i la majoria no contenen greixos saturats, poden ajudar a disminuir els nivells de colesterol i triglicèrids. La fruita fresca no és un carbó refinat i no conté cap sucre afegit. Un bol de fruites variades, com ara raïm, cireres, nectarines i kiwi, aporta una dolçor natural i pot substituir un postre menys saludable. Peres amb poques o rodanxes de préssec a la planxa són altres fruites que poden substituir galetes, pastissos, pastissos o gelats. Fins i tot un pastís de fruita amb escorça baixa en greixos o un cobbler de fruites baix en sucre ajudarà a augmentar el consum de fruita, cosa que pot ajudar a disminuir el seu nombre.
Postres de gra integral
Com que els cereals integrals són baixos en greixos i sucres saturats i no es reafinen com els aliments elaborats amb farina blanca, són una opció millor per disminuir els triglicèrids. Feu budell d’arròs per arròs brotat o substituïu el budell de xocolata per budinilla de llavors de chía. Tant les arrossites brunes com les llavors de chía són grans integrals nutritius. Substituïu la civada en galetes de pansa de civada per farina de quinoa com una altra opció més saludable. I afegint nous a aquests postres pot ajudar a disminuir els triglicèrids, informa la dietista registrada Joy Bauer, a causa dels àcids grassos omega-3 que contenen.
Opcions de postres saludables
Igual que la fruita, les verdures també poden ajudar a disminuir els nivells de colesterol i triglicèrids. La pastanaga de pastanaga o carbassó són exemples de postres a base de verdures que poden tenir un impacte positiu en els nivells de colesterol i triglicèrids. Afegir purés de verdures, com ara la carbassa de carbassa o els iams, a la cuina al lloc del petroli, és una altra manera de fer dolços a base de verdures. També són una altra opció els brownies de mongetes negres, que utilitzen puré de mongetes negres al lloc d'algun oli en una recepta tradicional. Les mongetes són riques en fibra, un nutrient que pot ajudar a reduir el nivell de colesterol i triglicèrids.
