Els grans són essencials en una dieta saludable. Les directrius de ChooseMyPlate publicades pel Departament d’Agricultura dels Estats Units recomanen de 6 a 8 unces diàries per als homes i de 5 a 6 unces per a les dones. Els panos de blat de moro i el blat contribueixen a aquests objectius d'aportació. La informació nutricional específica de pa integral i pa de blat depèn de la seva recepta, de manera que cada varietat serà lleugerament diferent. Tot i això, seguint productes bàsics saludables, com ara un pan de pita integral de blat integral i un pa integral, us assegura que afegiu un valor nutritiu a la vostra dieta.
Fonaments nutricionals
El pa de blat de moro i el blat tenen un nombre de calories similar: una pita gran conté 170 calories, mentre que 2 llesques de pa integral elaborat comercialment conté 161 calories. Els dos pans obtenen la major part de la seva energia a partir dels hidrats de carboni, i una porció de pita integral o pa integral va augmentar la seva ingesta de 35 i 27 grams de carbohidrats, respectivament. També contenen una petita quantitat de proteïna (6 grams per pita, 8 grams per ració de pa) i són naturalment baixos en greixos, aproximadament 2 grams per ració. Les pitas de blat integral ofereixen més fibra per ració: 4, 7 grams per pita gran, enfront dels 3, 8 grams per ració de pa de blat. Això aporta una quantitat important als objectius d’aportació de fibra: cada pita conté el 19 i el 12 per cent de les necessitats diàries de fibra per a dones i homes, respectivament.
Contingut de vitamines
Tant el pa de plat com el pa de blat ofereixen una gran quantitat de vitamines del complex B - una família que inclou àcid fòlic i niacina. Aquests nutrients ajuden al metabolisme, alimenten la pell i mantenen una circulació sanguínia saludable. Les pitas de blat integral i el pa integral són una bona font d’àcid pantotènic, vitamina B-6 i vitamina B-1. El pa integral ofereix significativament més niacina que les pitas - 2, 8 mil·ligrams per ració, en comparació amb els 1, 8 mil·ligrams de pita. Tot i això, tots dos aliments aporten una quantitat important a les vostres necessitats diàries de niacina, que s’estableixen en 16 mil·ligrams per a homes i 14 mil·ligrams per a dones.
Contingut mineral
El pa de blat i el pan pla contribueixen a la seva ingesta diària de minerals, tot i que difereixen pel seu contingut en minerals específic. El pa de blat ofereix més manganès que el plat pla, 1, 4 mil·ligrams, o el 61 per cent de la ingesta recomanada de manganès per als homes i el 78 per cent per a les dones, enfront dels 1, 1 mil·ligrams de pasta de full de blat integral. D'altra banda, el pa pla conté més seleni - 28 micrograms, que es tradueix en el 51 per cent de les necessitats de seleni de l'adult - que el pa de blat, que proporciona 16 micrograms. Tant el seleni com el manganès promouen la funció enzimàtica saludable i protegeixen les cèl·lules dels danys mitjançant la seva funció antioxidant.
Entrebancs potencials
Tant si opteu per pa integral o pa de blat, comproveu l’etiqueta nutricional i seleccioneu varietats altes en fibra i baixes en sodi. Tot i que potser no us sembli el pa com a salat, en realitat és una font important de sodi en una dieta típica, segons l’Extensió Cooperativa de la Universitat de l’estat de l’Utah. Una porció de pa integral de blat integral conté 284 mil·ligrams de sodi - un 12 per cent del límit màxim de sodi diari - mentre que una porció de pa de blat conté 291 mil·ligrams.
