Ja no és un article exclusiu de botigues d’aliments naturals, el iogurt grec és una varietat de iogurt gruixuda i cremosa que és bàsica a la majoria de supermercats. Els beneficis del iogurt grec sense greixos inclouen estar lliures de greix de colesterol, greixos saturats poc saludables i proporcionar probiòtics i proteïnes, vitamines i minerals essencials. Podeu menjar iogurt grec per qualsevol àpat o refrigeri per compte propi o incloure'l a les receptes.
Calòries
Una tassa de iogurt grec sense greixos té normalment 140 calories, cosa que el converteix en una elecció viable per a un berenar controlat en calories o un complement excel·lent per a un àpat si esteu vigilant el vostre pes. Un refrigeri format per una tassa de iogurt grec amb una tassa de maduixes o verdures crues, com ara tires de pebre vermell, té unes 200 calories. Una tassa de iogurt grec sense greixos i una tassa de civada cuita ofereix un esmorzar de 300 calories. Una idea de dinar baixa en calories és la tonyina barrejada amb el iogurt grec en lloc de la maionesa, servida amb una amanida que inclou tomàquets, cogombres, cebes, pebrots, pebre i suc de llimona.
Proteïnes i Lactosa
Cada tassa de iogurt grec sense greixos proporciona 25 grams de proteïna, o el 50 per cent del valor diari de proteïna basat en una dieta de 2.000 calories. La proteïna és un nutrient que ajuda a retardar la fam i pot ajudar al control del pes. El iogurt regular té només 13 grams de proteïna per copa. Algunes persones no poden tolerar la lactosa, un tipus de sucre que es troba a la llet i els productes lactis. Les persones intolerants a la lactosa que no són capaços de menjar iogurt regular poden ser capaces de tolerar el iogurt grec perquè té un menor contingut en lactosa, segons el lloc web de la Universitat de Tennessee. El iogurt grec només té 6 grams de lactosa per copa, mentre que el iogurt regular de la mateixa mida té 17 grams.
Calci
Cada tassa de iogurt grec sense greixos proporciona 264 mil·ligrams de calci, o el 26 per cent del valor diari basat en una dieta de 2.000 calories. El calci és un component estructural important dels ossos i les dents. També ajuda a la regulació de la pressió arterial i a la contracció muscular adequada. La vitamina D ajuda al cos a absorbir i utilitzar calci; en canvi, el iogurt grec no és una font natural d'aquesta vitamina. Per millorar l’absorció de calci del iogurt grec, escolliu una varietat fortificada amb vitamina D o mengeu el iogurt amb una font de vitamina D, com ara el salmó o la tonyina per dinar o sopar, o el cereal fortificat amb vitamina D per esmorzar.
Coses a tenir en compte
En comparació amb el iogurt grec lliure de greixos, les varietats aromatitzades poden ser més elevades en calories i hidrats de carboni si contenen sucres afegits. Podeu utilitzar un iogurt grec sense greix com a substitut de la crema agria o nata amb greix complet per aconseguir que els dipòsits i els apòsits siguin més elevats en proteïnes i baixos en calories. També potser voldreu utilitzar-lo com a substitut d’ingredients molt grassos en plats com tzatziki, sopa de carbassa de butternut, espinacs cremats o batuts. Proveu de barrejar iogurt grec sense greixos amb puré de coliflor per obtenir una alternativa més sana i baixa en carbohidrats al puré de patates tradicional amb mantega.
