Si el mal d’estómac fa mal després de menjar carn, probablement és perquè la carn que has menjat estava ranci o contaminada. Tanmateix, si experimenteu regularment un dolor abdominal més baix després de menjar carn vermella, podria ser un signe d’al·lèrgia.
Dolor a l'estómac després de menjar carn
El dolor d’estómac després de menjar carn sol passar si has menjat carn rossa o contaminada. L’USDA diu que les carns dolces solen tenir una textura enganxosa o esvelta i una olor desagradable, i també pot haver canviat de color.
És probable que la carn amb aquestes característiques et faci mal, ja que són signes de creixement bacterià. Pot ser que la seva carn també hagi estat contaminada amb motlles o un altre microorganisme que pugui emmalaltir-lo.
La Clínica Mayo diu que el consum d'aquests microorganismes pot produir intoxicacions alimentàries. La intoxicació alimentària provoca diversos símptomes, com febre, nàusees, vòmits, diarrea, dolor a l'estómac i altres problemes gastrointestinals. Si teniu ganes de llençar després de menjar carn, és probable que tingueu intoxicació alimentària.
El dolor d’estómac després de menjar carn és més probable que es produeixi si ha consumit carn poc cuita. Cuinar la vostra carn mata totalment els bacteris presents al menjar. Les persones que prefereixen cuinar la seva carn rara, mitjana-rara o fins i tot mitjana tenen, per tant, un risc més elevat de malalties transmeses per l'aliment, ja que els microbis poden estar presents en el seu menjar.
Seguretat dels aliments en cuinar la carn
El Departament de Salut i Serveis Humans dels EUA recomana cuinar la majoria de les carns a una temperatura interna de 145 graus Fahrenheit. Tanmateix, cal menjar algunes carns a temperatura lleugerament superior. Per exemple, el pollastre, el gall d’indi, l’ànec i l’oca s’han de coure a una temperatura interna de 165 graus F.
La carn poc cuita no s’ha cuinat fins ara. Si us agrada que el vostre bistec serveixi de rar, per exemple, es courà a una temperatura interna d’entre 130 i 135 graus F. De la mateixa manera, les aus amb carn vermella com l’ànec o l’oca se solen cuinar fins a mitjanes, cosa que equival a un intern. temperatura entre 140 i 150 graus F.
Cuinar la seva carn a la temperatura recomanada significa que mataràs els bacteris presents al menjar. Tanmateix, aquesta no és una forma garantida al 100 per cent d’evitar intoxicacions alimentàries.
Alguns bacteris, com E. coli i Clostridium botulinum , produeixen toxines. Quan escalfeu aliments que han estat contaminats amb aquests bacteris, els matau. Tanmateix, la calor no pot eliminar les toxines que ja es van produir.
Les toxines també poden causar símptomes de la intoxicació alimentària. Per exemple, la Clínica Mayo diu que les toxines de E.coli danyen el revestiment intestinal. El seu consum produeix dolor a l'estómac i també causa diarrea sagnant.
Al·lèrgies a productes de carn vermella
Les al·lèrgies a la carn vermella són bastant rares. La gent no neix amb al·lèrgies a la carn vermella. En canvi, aquesta al·lèrgia es desenvolupa després de ser picades per una paparra.
Segons una revisió de març de 2016 a l' Allergo Journal International , aquesta al·lèrgia és cada cop més habitual. De fet, una revisió d’abril de 2018 de The Medical Journal of Australia va dir que aquesta al·lèrgia s’ha identificat a tots els continents excepte l’Antàrtida. La majoria dels casos s’han notificat al Japó, Austràlia, Estats Units i Alemanya.
No hi ha cura per al·lèrgies a la carn induïda per les paparres. Si se li diagnostica una al·lèrgia a la carn, molt probablement haureu de tallar carns vermelles. També pot haver d’evitar productes carnis vermells, com la gelatina a base de porc, si la vostra al·lèrgia és molt greu.
