Els diabètics tenen diferents objectius de sucre en la sang per al període abans i després d’un àpat. L'Associació Americana de la Diabetis recomana que els nivells de sucre en la sang no superin els 180 mg / dl 2 hores després d'un àpat. Alguns aliments poden augmentar el sucre en la sang entre 1 o 2 hores després de menjar, mentre que altres aliments us ajuden a mantenir els nivells de sucre en sang més estables. Les punxes de sucre en la sang poden causar danys als vasos sanguinis fràgils del cor, cervell, ronyons, ulls i peus. Cacau en pols sense sucre, una pols marró i amarga que s'utilitza per fer cacau calent, no farà que el sucre en sang augmenti si es menja pel seu compte.
dades nutricionals
Cacau en pols sense sucre conté 12 calories, 1 g de proteïna, 0, 7 g de greix, 3, 2 g de carbohidrats, 0, 1 g de sucre i 1, 6 g de fibra per cullerada. Si utilitzeu una quantitat més gran, en una recepta, per exemple, 1 tassa proporciona 189 calories, 15, 6 g de proteïna, 11, 3 g de greix, 50, 1 g de carbohidrats, 1, 5 g de sucre i 25, 6 g de fibra. Si prepareu cacau calent barrejant 1 a 2 cullerades. de cacau en pols sense sucre amb aigua tèbia sense afegir sucre, el valor nutritiu de la vostra beguda calenta serà el mateix que la quantitat de cacau en pols sense sucre que vau utilitzar.
Total de carbohidrats vs. Hidrats de carboni nets
Cacao en pols sense sucre té un contingut molt baix en sucre i aproximadament la meitat del total d’hidrats de carboni que conté tenen forma de fibra. Només la part no fibrosa dels hidrats de carboni (també anomenats hidrats de carboni) té potencial per augmentar els nivells de sucre en sang. Calculeu hidrats de carboni net deduint la fibra del total dels hidrats de carboni. Per exemple, cacau calent preparat amb 1 cda. de cacau en pols sense sucre sense llet ni sucre afegits conté 3, 2 g de carbohidrats totals i 1, 6 g de fibra, o l'equivalent a 1, 6 g de carbohidrats nets.
Espigues de sucre en sang
La quantitat de hidrats de carboni nets procedents de cacau sense sucre o d’altres aliments que contenen carbohidrats que poden provocar augmentar el sucre en sang depèn de la vostra tolerància personal als hidrats de carboni. Les persones sanes poden menjar quantitats enormes d’hidrats de carboni sense induir pics de sucre en la sang. D'altra banda, les persones amb una secreció d'insulina deteriorada o amb un defecte en el seu funcionament de la insulina -una condició anomenada resistència a la insulina- poden veure el seu sucre en sang amb una quantitat relativament petita de carbohidrats. Si sospiteu que no tolereu molt bé els carbohidrats, tant si teniu prediabetes, diabetis o síndrome metabòlica, utilitzeu un mesurador de glucosa en sang per comprovar els nivells de sucre en sang entre 1 i 2 hores després de menjar i determinar la quantitat de hidrats de carboni que produeixen la sang. punxes de sucre. Controleu la ingesta de carbohidrats fins que trobareu la quantitat adequada que mantingui més estable el sucre en sang després d’un àpat.
