Tot i que no sigueu el tipus de persona que segueix les tendències nutricionals, probablement heu sentit parlar d’una dieta sense gluten. En aquesta dieta, les persones eviten el gluten, una proteïna que es produeix de manera natural en certs aliments com el blat. Algunes persones tenen una intolerància al gluten, mentre que altres simplement volen saltar-se els aliments que contenen aquesta proteïna com a part d’un pla de pèrdua de pes. Si ets membre d'un grup, les llavors de lli són segures per incloure-les a la dieta.
Fonaments de les llavors de lli
Les llavors de lli tenen un color marró i presenten un aspecte pla i ovalat, amb puntes punxegudes. Són una mica més grans que les llavors de sèsam i són mastegades. A més de llavors de lli integral, sovint podeu trobar llavors de lli i oli de lli al supermercat. No és probable que mengis llavors de lli pel seu compte, sinó que les pots afegir a la cuina o fins i tot ruixar-les amb una amanida per proporcionar no només un valor nutritiu més gran, sinó també algun atractiu visual.
Segur en una dieta sense gluten
Com que les llavors de lli no contenen gluten, són un complement acceptable a la vostra dieta sense gluten. Molts pans sense gluten i altres productes cuits contenen llavors de lli, així com els productes que contenen gluten. Només perquè veieu llavors de lli en un pa de pa al supermercat, no suposeu automàticament que el pa no té gluten. Llegiu sempre les etiquetes dels aliments per determinar si un aliment està lliure de gluten.
Ideal per a molts àpats
Incorporar el lli en totes les seves formes pot ajudar-vos a augmentar la varietat de la vostra dieta sense gluten. El lli és propici per a esmorzar, dinar i sopar, ja sigui per fer la cocció pròpia o bé simplement afegir les llavors al cereal o a una barreja de pancakes sense gluten. Com que les llavors de lli integral poden ser difícils de digerir per al teu cos, si la versió terrestre de la llavor maximitza l’absorció de nutrients. L’oli de lli pot servir de base per a apòsits d’amanides casolanes.
Augmenta la ingesta de fibra
Menjar llavors de lli proporciona una dosi saludable de fibra. Una dieta rica en fibra pot tenir un paper important en la salut general reduint el risc de patir malalties cardíaques i diabetis, alhora que us ajuda a tenir regularment els intestins. Els adults han de menjar entre 25 i 38 grams de fibra al dia per obtenir una salut òptima. Una cullerada de llavors de lli integral proporciona 2, 8 grams de fibra total, mentre que la mateixa quantitat de llavors de lli mola 1, 9 grams de fibra.
