Els suplements de sèrum de llet proporcionen proteïnes dietètiques d’alta qualitat amb poc o cap greix. Tot i això, a més dels seus beneficis, tenen inconvenients, inclosos els problemes digestius, segons com els utilitzeu i de la vostra fisiologia personal. Com en qualsevol suplement, busqueu l’assessorament d’un dietista abans d’afegir proteïnes del sèrum a la vostra dieta i consulteu el vostre proveïdor d’atenció mèdica si el sèrum causa problemes digestius.
Fons de sèrum
La proteïna de sèrum deriva de la llet com a component del líquid que queda del procés de fabricació del formatge. La proteïna de sèrum, que conté tots els aminoàcids essencials per a la seva dieta, està disponible en forma de suplement com a concentrats, aïllats o hidrolitzats. Els concentrats de sèrum es processen mínimament, que contenen almenys 30 però no més del 90 per cent de proteïnes, amb nivells variables de lactosa i poc greix. Els aïllats no tenen lactosa ni greixos i ofereixen un mínim de 90 per cent de proteïnes. Els hidrolisats es processen encara més per predigestió d'alguna de les proteïnes per a una absorció més fàcil. El grau en què es processen els suplements de sèrum pot afectar els problemes digestius que poden causar. Segons MuscleandStrength.com, la ingesta mitjana de sèrum és d’1 a 2 grams per lliura de pes corporal. Sovint es consumeix més qui intenta construir massa muscular.
Problemes d’indigestió
Abans de beneficiar-se dels nutrients en proteïnes del sèrum, el cos ha de digerir-lo fins que els components dels aliments siguin prou petits per a l'absorció. El vostre sistema digestiu està equipat per manejar un determinat volum d’aliments, però si consumeixes massa alhora, potser aclaparar la capacitat del tracte gastrointestinal per processar-lo. De la mateixa manera, si s’aprofita massa d’un macronutrient (per exemple, proteïna del sèrum), el volum total d’aliments pot estar bé, però pot ser que els vostres enzims digestius específics d’aquest macronutrient no puguin mantenir-se. El resultat posterior de sèrum pot causar indigestió, amb símptomes de dolor abdominal o inflor, fins que el vostre cos processi la proteïna acumulada.
Intolerància a la lactosa
La lactosa amb sucre en llet consisteix en una molècula de glucosa i una molècula de galactosa units entre si. El seu intestí prim segrega un enzim digestiu anomenat lactasa que divideix la lactosa en els seus dos sucres individuals per a l’absorció. Si el vostre sistema digestiu produeix poca lactasa o, en absolut, no podreu digerir correctament la lactosa. Aquesta condició, anomenada intolerància a la lactosa, provoca dolor abdominal, gas i diarrea a mesura que la lactosa no digerida passa pel seu intestí. Els concentrats proteics de sèrum contenen lactosa i poden provocar molèsties digestives si pateix aquesta condició.
Problemes de restrenyiment
La majoria de fonts animals de proteïna contenen poca fibra dietètica, i el sèrum no és una excepció. La fibra, encara que no sigui digerida pel cos, contribueix a la vostra salut gastrointestinal proporcionant gran quantitat als residus que es mouen pels intestins. Una fibra dietètica suficient ajuda a mantenir regulars els intestins i disminueix el risc de patir restrenyiment. El sèrum no aporta fibra a la dieta i un consum excessiu pot provocar restrenyiment a menys que consumeixi aliments rics en fibra, a més de sèrum.
