Tenir prou calci en la dieta durant l’embaràs no només és important per als ossos del vostre nadó, sinó també per als vostres. Tot i que no és segur que es prengui llet crua, es pot beure llet de cultura rica en calci, també coneguda com llet de mantega, sempre que sigui pasteuritzada. Parleu amb el vostre metge per ajudar-vos a seguir una dieta sana i sana durant l’embaràs.
Què és la llet cultivada?
Un cop va quedar la llet després de fer mantega, d’aquí el nom de llet de mantega. Però ara es cultiva la llet afegint els bacteris d’àcid làctic Streptococcus lactis a la llet pasteuritzada sense greix o amb greixos. El bacteri fermenta la llet, fent-la més àcida, creant un producte llet amb un sabor tangent, que es coneix com llet de mantega o llet de cultiu.
Nutrició en llet cultivada
Malgrat el seu gust gruixut i cremós, la llet cultivada és nutricionalment similar a la llet baixa en greixos o sense greix que s’utilitza per a la seva elaboració. Una porció d’1 tassa de llet de cultiu baixa en greixos té només 98 calories i només 2 grams de greix. També és una bona font de proteïna amb 8 grams per tassa, que també és un nutrient important durant l’embaràs. La llet cultivada també us pot ajudar a satisfer les vostres necessitats de calci, amb 284 mil·ligrams per ració. És a dir gairebé el 30% de les necessitats diàries de calci durant l'embaràs.
Usos per a la llet conreada
Si bé podeu beure llet cultivada com ho faríeu amb la llet regular, també funciona especialment bé en els aliments cuinats. Quan utilitzeu la llet cultivada com a líquid de la cuina, funciona amb bicarbonat per afegir aire, fent que les vostres llaminadures siguin més tendres i humides. Utilitzeu la llet en sopes per afegir una mica d’enredadura i cremositat. L’àcid de la llet també fa un bon tendrador de carn. Utilitzeu-lo al pollastre o en una adob de carn.
Eviteu tota la llet crua
Quan estàs embarassada, el teu sistema immune canvia, fent-te més vulnerable a certs bacteris, inclosos els que causen malalties transmeses pels aliments. La llet crua és una font potencial de diversos bacteris, inclosos Listeria, Salmonella i E. coli. L’exposició a aquests bacteris durant l’embaràs pot ser perillosa per a tu i el teu bebè, per la qual cosa es recomana no consumir llet crua o productes lactis crus, inclosa la llet cultivada elaborada amb llet crua. Si bé la llet de cultiu es fabrica amb bacteris, és bacteris simpàtics, no els que causin danys.
