El terme "brossa" es refereix a aliments rics en calories, greixos no saludables, sucre i sal, però baixos en nutrients valuosos com hidrats de carboni complexos, proteïnes, vitamines i minerals. D’aquesta categoria s’hi inclouen entrepans i menjars de postres com els dolços, les patates fregides i els gelats, així com els de menjar ràpid com les hamburgueses i les patates fregides. Si bé el menjar de brossa ocasional no arruïnarà la salut, el consum constant de menjar brossa contribueix a seriosos problemes de salut.
Deficiències nutricionals
Tot i que el menjar brossa satisfà la vostra fam, aporta poca nutrició. El berenar contínuament amb aliments pobres en nutrients pot deixar-vos amb poca gana per aliments més nutritius, augmentant el risc de deficiències nutricionals. La dieta mitjana nord-americana és deficitària en fibra, greixos omega-3, magnesi i calci, escriu el doctor Steven Masley a ClinicalShare.com. Els aliments altament processats contenen poca fibra, substància que el seu cos necessita per a un tracte gastrointestinal saludable i per controlar el nivell de colesterol i sucre en la sang. Les verdures, fruites i cereals integrals són les principals fonts de fibra, així com molts altres nutrients essencials.
Pujada de pes
Els aliments naturals sencers, com les verdures, els productes de gra integral i la carn magra, normalment contenen menys calories en volum que els menjars com les fregides, els bunyols i les hamburgueses. Per exemple, una porció de 100 g de patata al forn proporciona 93 calories enfront de 292 calories en 100 g de patates fregides franceses del restaurant, segons la base de dades USDA Nutrient. Si mengeu 500 calories al dia més del que necessiteu, guanyareu aproximadament una lliura cada setmana. Com que els menjars ràpids tenen una quantitat tan elevada de calories, freqüentar restaurants de menjar ràpid augmenta el risc d’augment de pes no saludable i resistència a la insulina, que al seu torn augmenta el risc de diabetis, explica la doctora Lily Strong de la Universitat de Michigan.
Problemes cardiovasculars
El cos necessita greix per a la salut, però el menjar brossa proporciona greixos principalment perjudicials per a la salut. Aliments com hamburgueses, pizza, gelat i patates fregides contenen grans quantitats de greixos saturats i colesterol, que, en excés, poden suposar un risc de patir malalties del cor. Els greixos trans també poden augmentar el risc de malalties cardíaques. Aquests greixos elaborats per l’home són habituals en els forns comercials al forn, com ara galetes i galetes, juntament amb les patates fregides i les crispetes de microones. Els aliments processats, envasats, solen tenir una gran quantitat de sal o de sodi. L’excés de sodi a la dieta pot augmentar el risc de patir hipertensió i hipertensió arterial.
Resistència a la insulina
Una dieta que proporciona grans quantitats d’hidrats de carboni processats com els de llaminadures, productes cuits comercials i patates fregides promou la resistència a la insulina. En resistència a la insulina, algunes cèl·lules ja no responen a la insulina, la qual cosa comporta un elevat nivell de sucre en sang, augmentant el risc de diabetis. Els aliments d’alt índex glucèmic, que provoquen un ràpid augment dels nivells de sucre en sang, afavoreixen la diabetis i les malalties del cor. Els menjars d’alt índex glucèmic inclouen productes de patata, dolços durs, cereals per esmorzar ensucrats i productes de farina blanca, com ara bunyols i galetes.
