El peix és una font de proteïna sana i baixa en greixos que conté àcids grassos essencials omega-3. Si afegiu àcids grassos omega-3 a la vostra dieta pot ajudar a reduir el colesterol en sang i reduir el risc de patir malalties cardiovasculars. Les directrius dietètiques per als nord-americans recomanen menjar almenys 8 oz. de marisc cada setmana, sobretot peixos grassos com el salmó, per obtenir una dosi saludable d’àcids grassos omega-3. La cocció és una manera senzilla i saludable de cuinar un peix sense afegir quantitats elevades d’altres greixos al plat.
Filet de peix amb suc de llimona
Pas 1
Preescalfeu el forn a 450 F.
Pas 2
Coeu un plat de coure de vidre amb 1 cda. de mantega o oli.
Pas 3
Barregeu 1 cda. de julivert, 1 cda. de suc de llimona, 1 cda. d’oli d’oliva i sal i pebre a gust, en un bol.
Pas 4
Esbandiu i seceu el filet de peix. Col·loqueu el peix a la cocció del plat i tapeu el filet amb la barreja de condiment. Espolseu els dos costats amb sal i pebre addicional.
Pas 5
Coure el plat durant uns 10 minuts aproximadament per un filet de peix d’1 polzada i mig fins que el peix tingui un centre opac i un termòmetre de carn llegeixi 145 F quan s’introdueixi a la part més gruixuda del peix. El temps de cocció depèn del gruix i la mida del vostre filet de peix.
Pas 6
Transferiu el peix a un plat que serveix. Guarniu amb pebre fresc, julivert picat i falques de llimona.
Peixos amb rodanxes de llimona
Pas 1
Preescalfeu el forn a 450 F. Oli lleugerament un plat de coure de vidre amb 1 cda. de mantega o oli d’oliva.
Pas 2
Talleu una llimona en rodanxes fines i rodones. Col·loqueu de quatre a cinc rodanxes a la part inferior del plat.
Pas 3
Esbandiu el filet de peix i poseu-lo sec amb tovalloles de paper. Espolseu els dos costats del filet amb sal i pebre. Col·loqueu el peix a la planxa per sobre de les rodanxes de llimona. Col·loqueu la resta de rodanxes de llimona al damunt del peix. Escorreu el peix amb oli d’oliva i, opcionalment, ruixeu-lo amb herbes seques, com julivert, farigola o anet.
Pas 4
Enfornar el peix durant aproximadament 10 minuts per un filet de peix d’1 polzada de polzada o fins que el peix tingui un centre opac i un termòmetre de carn llegeixi 145 F quan s’introdueix a la part més gruixuda del peix. El temps de cocció depèn del gruix i la mida del vostre filet de peix.
Pas 5
Traieu les rodanxes de llimona i serviu el filet de peix amb falques de llimona.
Coses que necessitareu
-
Filet de peix que escolliu
1 cda. de mantega o oli d’oliva
Plat de coure de vidre
Tovalloles de paper
1 cda. julivert
1 cda. suc de llimona
1 cda. oli d’oliva
Sal
Pebre
Bol
Termòmetre de carn
Llimones
Pebre negre mòlt
Julivert picat
