Tot i que la sopa enllaunada és convenient i aporta sabor i cremositat a una cocció de pollastre i arròs, és possible fer una cocció amb arrossos amb sabor, sense que hi hagi greixos, sodi i conservants afegits a la majoria de les sopes enllaunades. Utilitzeu pit de pollastre sense pell per a una cocció rica i sana i, a continuació, afegiu la vostra selecció de verdures i condiments per fer un àpat saludable d’un sol plat.
Pollastre
Utilitzeu cuixes o baquetes barats per fer una cocció de pollastre i arròs o trieu uns pits de pollastre sense pell. Sense la pell, els pits de pollastre són una font de proteïna baix en greixos i baix en calories amb només 125 calories per 4 oz. porció. El pit de pollastre també proporciona una gran quantitat de nutrients, inclosos el fòsfor, el seleni i diverses vitamines, incloses la vitamina B-6 i la niacina.
Arròs
Tot i que l’arròs blanc és adequat en una cocció de pollastre i arròs, l’arròs integral, amb el seu sabor lleugerament noci, és una bona manera d’incorporar els cereals integrals a la dieta. A més, l’arròs integral aporta substància i nutrició, incloses vitamines, fibra, magnesi, proteïnes i hidrats de carboni complexos que proporcionen energia i li permeten sentir-se més temps. Cuineu l’arròs moreno abans d’afegir-lo a la seva cocció d’arròs, ja que l’arròs moren triga més temps a coure que l’arròs blanc.
Verdures
Afegeix els nutrients de la teva cocció de pollastre i arròs afegint la teva opció vegetal. Comença amb la ceba picada. L’api picat afegeix cruixent. Els pebrots verds o vermells picats proporcionen vitamina C, vitamina E i betacarotè. Si us agrada una cocció d’arròs picant, incorporeu-hi els chiles picats o els jalapeno.
Caldo o Llet
Moltes receptes de cocció de pollastre i arròs demanen sopes de crema, que aporten sabor i ajuden a mantenir els ingredients junts. Per prendre el lloc de les sopes de crema i per evitar que el seu plat quedi massa sec, afegiu-hi brou de pollastre o llet. Per controlar el greix, utilitzeu brou de pollastre baix o en greixos o llet reduïda en greixos. També hi ha llet desnatada evaporada i funciona bé en plats cuits. També podeu afegir un ou batut.
Acabats
Completa la teva cocció de pollastre i arròs amb els condiments que triïs. La sal i el pebre negre acabat de mòlt són un bon inici o utilitzeu un condiment sense sodi si seguiu una dieta baixa en sodi. Afegiu un polsim de sàlvia fresca o seca, julivert acabat de picar o coriandre picat. Si voleu, remeneu el forn de pollastre i arròs amb galetes salades o de mantega triturades o molla de pa torrat lleugerament. Alternativament, remeneu el plat amb formatge ratllat com la mozzarella de llet desnatada o una mica de parmesà ratllat.
