Salt, o soda, els crackers es fabriquen tradicionalment amb una massa de farina blanca, llevat, escurçament, bicarbonat i sal. Aquests ingredients ofereixen poc en termes de vitamines i minerals. Les salines són principalment hidrats de carboni refinats, cosa que els fa bons per prendre una sopa, però no tan bons per a una dieta saludable.
Hidrats de carboni i calories
Una porció de salines, o cinc galetes, conté 63 calories i 11 grams d’hidrats de carboni. Com que els hidrats de carboni contenen 4 calories per gram, això significa que el 70 per cent d’una porció de salines, o 44 calories, provenen d’hidrats de carboni. Els hidrats de carboni són la principal font d’energia del cos.
Fibra
Les salines contenen 0 grams de fibra per ració. La fibra és un tipus de carbohidrats que és essencial per a una digestió sana i que té un paper important en la disminució dels nivells de colesterol. És millor triar crackers que proporcionin una mica de fibra, 3 grams o més per ració. Els blats de teixit, les galetes de blat integral 100 per cent i les cruixents de sègol són exemples de galetes amb més fibra.
Consideracions
Els hidrats de carboni en salines provenen de la farina blanca: un producte refinat que tendeix a elevar els nivells de sucre en sang ràpidament. Una dieta que inclou regularment hidrats de carboni refinats et fa augmentar el risc de diabetis, malalties cardíaques i augment de pes. Tot i que el fet que el cos digereix salines les converteix ràpidament en un actiu quan tens un estómac agre, també les converteix en un refrigeri insatisfactor i pot provocar que consumeixi més calories a llarg termini.
Multi-Gra
Alguns fabricants fabriquen salines amb múltiples cereals, que semblen més saludables que les salines originals. Aquests crackers contenen aproximadament el mateix nombre de carbohidrats que les salines planes. La farina blanca continua essent l’ingredient principal en aquests crackers, de manera que també proporcionen 0 grams de fibra.
