Quan busqueu una sopa abundant, cremosa i farcida, la sopa de patates pot ser una forma ràpida i senzilla de satisfer els vostres desitjos. Tot i que és habitual pelar les patates abans de col·locar-les a la sopa per coure, considereu una versió més rústica de la sopa amb les pells restades.
Beneficis de la pell
Deixar la pell de les patates quan cuineu la sopa de patates proporciona diversos avantatges sobre pelar les patates. En primer lloc, deixar la pell sobre la patata es manté en forma, ja que les patates es poden descompondre ràpidament quan es bullen en una sopa. En segon lloc, la pell de patata conté fibra dietètica addicional que pot ajudar a augmentar el valor nutritiu de la seva sopa. Tot i això, al contrari de la creença popular, la pell de la patata no conté la majoria de nutrients segons la Comissió de la Patata de l’Estat de Washington. Deixar la pell també proporciona una textura i un sabor diferents a la sopa acabada.
Neteja de la patata
El pelat elimina no només la pell de la patata, sinó la brutícia i altres substàncies que poden acumular-se a la superfície de la patata. Malauradament, això vol dir que, quan deixeu la pell encesa, heu de fer un pas addicional per netejar més a fons la patata. Executeu la patata sota aigua tèbia i fregiu-la amb força amb les mans. No utilitzeu sabó. Es pot utilitzar un raspall net, com el dissenyat per a fregar plats, per endinsar-se en les cremes de la patata i aconseguir que les patates siguin encara més netes.
Mida de tall de patata
Quan tallem les patates, és important obtenir un tall uniforme a través de cadascuna de les patates, o bé alguns trossos es couran més ràpidament que altres, donant lloc a una textura desigual. La mida que talleu les patates depèn en gran mesura de la preferència personal. Tingueu en compte que les peces més grans trigaran més temps a coure. Els temps de cocció més llargs poden ser beneficiosos si voleu que la sopa tingui un sabor més profund.
Hora de cuinar
Quan cuineu les patates amb pell a sobre, heu de provar periòdicament les patates per veure com acaben. El fet de sobrecarregar patates pot fer que les pells es caiguin deixant tires de pell de patata sense patata enganxada al llarg de la vostra sopa.
