El sucre de roca, una variació saborosa del sucre blanc tradicional, s'utilitza tradicionalment per endolcir els tes xinesos o els vidres de carn d'estil asiàtic, segons el Diccionari Epicuriós d'Aliments. Utilitzat adequadament, aquest ingredient exòtic pot formar part del vostre pla de menjars conscient de les calories.
Identificació i Disponibilitat
Sucre rocós escalfant sucre blanc fins que es torna daurat, segons el Epicurious Food Dictionary. El sucre de roca té grans cristalls i, segons el diccionari, sol ser una mica menys dolç que el sucre blanc normal. El sucre rocós està disponible a les botigues d’aliments saludables i a través d’Internet.
Nombre de calories
El sucre de roca és més elevat en calories que el sucre blanc. Una marca popular conté 25 calories per culleradeta, segons el lloc web del fabricant. El sucre granulat blanc té només 16 calories per culleradeta, segons Fat Secret.
Beneficis
Tot i que el sucre de roca té una quantitat més elevada de calories que el sucre granulat, encara podeu considerar-lo. El sucre escalfant transforma les molècules de sacarosa en altres compostos més complexos, cosa que proporciona al sucre rocós un gust més complet. Pot ser que, a causa del seu sabor complex, no cal que n'utilitzis tant.
Consideracions
Vigileu que no utilitzeu massa sucre de roca. No només es consumeix massa sucre per a les dents, sinó que també pot augmentar el risc de patir malalties cardíaques o accidents cerebrovasculars, és per això que l’Associació Americana del Cor recomana a les dones limitar el consum de sucres afegits a 100 calories al dia i els homes limitar-los a 150. calories al dia.
