L’arròs negre no té un contingut molt elevat en calories, però per a les calories que obté aportaràs molts nutrients. Aquest plat de vapor proporciona fibra, a més de vitamines i minerals. Per mantenir-lo el més saludable possible, feu un arròs arròs al vapor en una olla d’arròs.
Trencar les calories
Per menys de 110 calories, podeu tenir una porció de mitja tassa d’arròs moreno cuit. Els hidrats de carboni constitueixen el midó més gran de calories en aquest midó, que és el 85 per cent exacte. El vuit per cent de les calories provenen de proteïnes i menys del 7 per cent de calories provenen de greixos.
Fibres grames
Obtindreu gairebé el 7 per cent de la fibra que necessiteu per a una dieta de 2.000 calories, o 1, 8 grams, de la meitat de tassa d’arròs integral preparat. Com que voleu disparar per 14 grams de fibra per cada 1.000 calories, assenyala les Guies dietètiques per als nord-americans 2010, hauríeu d’obtenir 28 grams diaris, basats en 2.000 calories.
Altres nutrients
L’arròs moreno proporciona petites quantitats de tiamina, riboflavina, vitamina B-6, folat i niacina. Aquestes vitamines B solen treballar de la mà per obtenir energia dels aliments que mengeu, alhora que donen suport als processos cerebrals i a la formació de cèl·lules sanguínies. També obtindreu magnesi, fòsfor i una mica de calci per mantenir els ossos forts; a més de potassi i una quantitat mínima de sodi, per a l'equilibri de fluids i les funcions del cor.
