Tenint en compte que el greix conté nou calories per gram (mentre que els hidrats de carboni i proteïnes tenen només quatre calories per gram), no és estrany que limitar el greix sigui una estratègia habitual de pèrdua de pes.
De fet, la majoria dels adults consumeixen massa greix saturat, segons la Clínica Mayo, i el formatge és el principal infractor. A causa del seu contingut elevat en greixos, el formatge es troba entre els primers aliments que es consumeixen. Tot i això, no cal trencar amb aquesta delicadesa làctica per deixar-vos lliures!
Seleccionar Mayo Clinic, escollint opcions de baix contingut en greixos o de greixos naturals, pot ajudar-vos a incorporar el formatge a una dieta saludable. Segons els Harvard Health Publishing, els formatges baixos en greixos són baixos en greixos i calories, però encara proporcionen molt calci per ajudar a mantenir la densitat òssia i reduir el risc de fractura òssia.
La propera vegada que estigueu al passadís lacti, considereu aquests formatges baixos en greixos. Però abans de caure, tingueu en compte la mida de la porció. Una porció estàndard de formatge és d’unes 1, 5 unces o uns 42 grams (per comparació visual, és a dir al voltant de 3 cullerades), ens diu l’American Heart Association.
Ricotta
La ricotta és un formatge suau generalment baix en greixos. Fins i tot la ricotta de llet sencera conté només quatre grams de greix, amb 2, 7 grams procedents de greixos saturats, segons l’USDA. Una ració de ricotta té menys de 100 calories i proporciona tres grams de proteïnes per a la construcció muscular.
Aquest formatge cremós té un sabor subtil i es pot barrejar amb baies i es pot degustar com a postres. La ricotta és també una alternativa de formatge amb crema més baixa en greixos (el formatge tradicional amb crema cremada té al voltant de 14 grams de greix per ració, segons el USDA) i es pot estendre fàcilment sobre torrades o bagels. Si voleu augmentar més greixos, proveu la ricotta sense greixos.
Feta
Algunes de les millors varietats de formatge baix en greixos són així de forma natural. El formatge feta, una varietat crua grega, conté uns nou grams de greix per ració, amb sis grams procedents de greixos saturats, segons l’USDA. Feta és rica en proteïnes i baixa en calories, aportant uns sis grams de proteïna per ració per només 111 calories.
El formatge feta és un saborós afegit a les amanides i a la pizza casolana. Aquesta opció de formatge baix en greixos també és un component comú de la dieta mediterrània, que s’associa popularment a un risc reduït de malalties del cor, diabetis i altres malalties, segons la Harvard Health Publishing.
Mozzarella
Amb un sabor lleuger i una textura rica, la mozzarella proporciona un bon formatge aperitiu i, naturalment, baixa en greixos! Igual que el seu cosí grec, aquest formatge italià tradicional proporciona uns nou grams de greix per ració amb només uns 4, 5 grams procedents de greixos saturats, segons l’USDA.
I a qui no li encanta la mozzarella triturada? Igual que el feta, la mozzarella es pot ruixar fàcilment sobre una amanida o una pizza de bricolatge per augmentar el sabor.
Provolone
Tenint en compte que la majoria dels formatges baixos en greixos són lleugers i amb un sabor subtil, la provolona és una opció més saborosa i més nítida. Tot i això, és una mica més greix en greixos que els seus competidors. Una porció de provolona conté uns 12 grams de greix, amb 7, 5 grams procedents de greixos saturats, segons l’USDA.
Com a formatge dur, la provolona sovint es compra en llesques, cosa que el converteix en un complement addicional per al seu entrepà per dinar. Provolone és una de les opcions de formatge més denses en proteïnes i baixes en greixos amb uns 11 grams de proteïna per ració.
