Quan el blat de moro a la panotxa, el tradicional preferit d’estiu, no és de temporada, encara podeu gaudir del mateix blat de moro obrint convenientment una llauna. El blat de moro fresc i en conserva té beneficis nutritius similars, que inclouen antioxidants, hidrats de carboni, proteïnes i fibra. Tanmateix, alguns inconvenients de menjar blat de moro dolç poden originar-se per sobrecàrrega, provocant molèsties gastrointestinals.
Font de Calories al Corn
El blat de moro dolç en conserva aporta 67 calories per cada 100 grams. Una porció de 100 grams de blat de moro és igual a uns 2/3 d'una tassa o la meitat d'una llauna de blat de moro.
El vostre cos necessita calories per proporcionar l’energia per a moltes funcions metabòliques. Les directrius dietètiques recomanen de 1.600 a 2.400 calories al dia per a les dones adultes i de 2.000 a 3.000 per als homes, segons l’edat.
Contingut de greixos de blat de moro
Del total de calories en 100 grams de blat de moro enllaunat, un 15 per cent prové de greixos dietètics. Hauríeu de consumir del greix del 20 al 35 per cent de les vostres calories diàries, i una porció de blat de moro dolç proporciona al voltant d’un 2 per cent, amb 1, 2 grams. D’aquell greix, l’1 per cent és greix saturat. El blat de moro dolç no conté colesterol.
Carbohidrats a Corn
La quantitat més elevada de calories en el blat de moro dolç prové dels hidrats de carboni, al 76 per cent. Els hidrats de carboni del blat de moro són hidrats de carboni complexos saludables que beneficien el teu cos proporcionant combustible per al cervell, el cor, els ronyons i el sistema nerviós. L’USDA recomana que consumeixi almenys 130 grams d’hidrats de carboni cada dia. El blat de moro dolç ofereix 14 grams de hidrats de carboni totals per cada 100 grams, o aproximadament un 5 per cent del seu valor diari (DV).
El blat de moro proporciona proteïnes
La proteïna té un paper fonamental en el benefici del seu cos, mitjançant la construcció de teixits, músculs, ossos i cèl·lules sanguínies. Els adults han d’esforçar-se per 46 grams de proteïna diàriament per a les dones i 56 grams per a homes. De les calories totals en 100 grams de blat de moro dolç, el 8 per cent prové de proteïnes. Això equival a 2, 3 grams.
: Quin és el valor nutricional del blat de moro?
Manté el sistema digestiu saludable
El blat de moro dolç proporciona 2 grams o 8 per cent de DV per a fibra dietètica. La fibra és la part de blat de moro que el seu cos no pot digerir ni absorbir. Potser heu vist proves d’això al vostre tamboret. Això és normal i saludable, perquè aquesta cel·lulosa no digerida ajuda a que el vostre sistema digestiu funcioni correctament.
Si s’afegeix a granel, la fibra ajuda als aliments a desplaçar-se sense problemes pels intestins i fora del cos. En mantenir-lo regular, la fibra del blat de moro dolç ajuda a prevenir el restrenyiment, la síndrome de l’intestí irritable **, les hemorroides, la diverticulitis ** i altres trastorns gastrointestinals.
Un estudi publicat al International Journal of Food Sciences and Nutrition el 2019 va concloure que el paper del fibre per augmentar el volum i el pes de la femta pot tenir un paper important per contribuir a reduir la incidència del càncer colorectal. A partir de les conclusions de l'estudi, els investigadors van suggerir que afegir 7 grams de fibra al dia a la vostra dieta podria reduir el 8% del risc de càncer colorectal.
Efecte secundari: a causa del seu gran contingut en cel·lulosa, menjar massa blat de moro o qualsevol altre aliment amb alta fibra pot causar símptomes gastrointestinals _, _ com ara rampes, dolor abdominal, gasos i fins i tot restrenyiment. La fibra dietètica també pot causar aquests símptomes amb determinades afeccions mèdiques que inhibeixen l’absorció, com la malaltia celíaca o la síndrome de l’intestí irritable. Medical News Today diu que es poden produir queixes digestives si mengeu 70 grams o més de fibra _._ Normalment podeu alleujar qualsevol molèstia augmentant la ingesta de líquids.
: Signes i símptomes de massa fibra en la dieta
El blat de moro és naturalment dolç
El blat de moro dolç en conserva conté 4, 5 grams de sucre en cada porció de 100 grams. Això és menys sucre que altres vegetals, com la remolatxa, que té 5, 5 grams. El sucre al blat de moro és una forma natural. A diferència del sucre refinat, com el sucre blanc de taula, el cos pot convertir fàcilment el sucre natural del blat de moro en glucosa per utilitzar-lo com a energia.
Beneficis vitamínics del blat de moro en conserva
Cada ració de 100 grams de blat de moro dolç en conserva conté una gran quantitat de vitamines beneficioses per a la bona salut. El blat de moro conté gairebé totes les vitamines B. Necessaris per a la producció d’energia, aquestes vitamines hidrosolubles proporcionen combustible per al bon funcionament del cor, les cèl·lules, els músculs i el cervell.
La importància de la vitamina B pel seu paper actiu en la funció cerebral està demostrada per la capacitat de cada vitamina de ser transportada a través de la barrera hematoencefàlica on exerceix el paper actiu en la síntesi neuroquímica, segons una revisió publicada a Nutrients el 2016. de cadascuna de les vitamines B en una porció de 100 grams de blat de moro dolç són:
- Folat, 36 micrograms
- Niacina, 1 mil·ligram o 6 per cent DV
- Àcid pantotènic, 0, 2 mil·ligram o 2 per cent DV
- Riboflavina, 0, 09 miligram o 5 per cent DV
- Tiamina, 0, 04 miligram o un 3 per cent DV
- Vitamina B6, 0, 04 miligram o 2 per cent DV
El blat de moro dolç conté importants antioxidants que ajuden a reduir el risc de patir malalties cròniques. Els antioxidants protegeixen el teu cos contra les molècules d 'oxigen nocives anomenades radicals lliures. Els radicals lliures són productes derivats del metabolisme corporal normal com la digestió, però també poden provenir de contaminants a l’aire. Les vitamines que actuen com a antioxidants en el blat de moro dolç, per 100 grams, són:
- Vitamina C, 1, 8 mil·ligrams o 3 per cent DV
- Beta carotè (precursor de la retina, la forma activa de vitamina A), 14 micrograms
Beneficis minerals del blat de moro en conserva
Menjar una mitja porció de blat de moro dolç té molts beneficis per al seu benestar general de l’abundància de minerals que ofereix, inclosos:
- Fòsfor, 46 mil·ligrams o un 5 per cent DV
- Magnesi, 13 mil·ligrams o un 3 per cent DV
- Potassi, 132 mil·ligrams o un 3 per cent DV
- Manganès, 0, 07 miligram o 3 per cent DV
- Coure, 0, 04 miligram o 2 per cent DV
- Planxa, 0, 27 mil·ligram o 2 per cent DV
- Zinc, 0, 32 mil·ligram o 2 per cent DV
- Seleni, 0, 6 micrograms o 1 per cent DV
Vigileu la sal
El blat de moro dolç en conserva té un alt contingut en sodi i conté un 9 per cent de la seva DV amb 205 mil·ligrams per ració de 100 grams.
El sodi és necessari a la vostra dieta per ajudar a regular l'equilibri de fluids del cos. Té un paper en la transmissió d’impulsos nerviosos i en el manteniment de la funció muscular. Tanmateix, un excés de sodi pot contribuir a certs problemes de salut.
L'American Heart Association diu que limitar la ingesta de sal a menys de 2.300 mil·ligrams diaris pot ajudar a reduir el risc de malalties renals, càncer d'estómac, osteoporosi i afeccions cardíaques, inclosos atacs cardíacs, accidents cerebrovasculars i insuficiència cardíaca.
Efecte secundari: Un dels desavantatges de menjar blat de moro dolç és l’efecte que pot tenir el contingut de sodi sobre el cor. Massa odi en el torrent sanguini tira aigua als vasos sanguinis, cosa que augmenta el seu volum i posteriorment pot augmentar la pressió arterial. La pressió arterial a llarg termini pot ferir les parets dels vasos sanguinis i obligar el cor a treballar més.
A més, l’aigua addicional del cos pot provocar inflor i augment de pes , segons l’American Heart Association.
Contribueix a la salut dels ulls
El blat de moro dolç es carrega amb luteïna i zeaxantina, responsables del característic color groc dels nuclis. Atès que el vostre cos no pot sintetitzar luteïna i zeaxantina, han de ser subministrats per la vostra dieta.
Aquests dos fitoquímics s’acumulen específicament a la retina, protegint els ulls de danys a la llum blava i l’ajudaran a veure-ho amb claredat. Un estudi del 2015 publicat a Arxius de Bioquímica i Biofísica va informar que, en comparació amb la majoria de fonts, el blat de moro dolç groc és una font especialment especial de zeaxantina.
Per avaluar l’associació de luteïna i zeaxantina en la salut dels ulls, el blat de moro dolç groc es va utilitzar en un estudi de cohort del 2017. Les troballes, publicades a Nutrients, van determinar que els aliments que contenien luteïna i zeaxantina, com el blat de moro, poden evitar o endarrerir la progressió de degeneració macular, que és la principal causa de ceguesa.
Ajuda a mantenir un pes saludable
Una dieta baixa en índex glucèmic també pot afavorir la pèrdua de pes i ajudar a mantenir el pes. L’índex glicèmic és una mesura de l’efecte que un aliment a base de carbohidrats té sobre el sucre a la sang després de menjar. Malgrat el contingut en sucre, el blat de moro dolç se situa entre l’entre l’index glicèmic i entre 55 i 60 anys.
Una qualificació de 55 o menys és un valor preferit perquè aquest menjar es digereix i s’absorbeix lentament i es tradueix en menys fluctuacions del sucre en sang. Això limita l’alliberament d’insulina. La insulina estimula l’emmagatzematge de greixos fomentant les cèl·lules a absorbir glucosa.
Una metaanàlisi del 2018 va trobar que una dieta formada per aliments rics en fibra i hidrats de carboni però baixa en l’índex glicèmic es va associar amb la pèrdua de pes general, la reducció de la massa greixosa i la disminució de la resistència a la insulina en persones amb sobrepès. Els resultats de l'estudi de 16 anys, publicat a la revista Nutrients, van informar que aquest resultat es va aconseguir sense afegir exercici.
: L’engreix del blat de moro?
Reforça els seus ossos
El magnesi és un dels diversos minerals del blat de moro en conserva que poden beneficiar la salut dels ossos. Els seus ossos contenen entre el 50 i el 60 per cent del magnesi del cos. El magnesi del blat de moro dolç contribueix a augmentar la densitat òssia i redueix el risc d’ osteoporosi en les dones després de la menopausa, segons NIH.
El potassi en el blat de moro dolç també és important per augmentar la densitat mineral òssia. Segons la deficiència en potassi, es pot esgotar el calci dels seus ossos, segons els Instituts de Salut. El cos també beneficia de potassi per a una correcta funció del ronyó i del cor, control muscular i transmissió nerviosa.
El fòsfor del blat de moro dolç és un altre element essencial per al creixement ossi. Amb el 85 per cent del fòsfor del cos que es troba en els seus ossos en forma de fosfat de calci, no obtenir-ne prou d’aquest mineral pot causar febles ossos propensos a malalties.
D’altres dades nutritives que es troben en el blat de moro que són beneficioses per a la salut dels seus ossos són el coure, el ferro i el zinc, segons American Bone Health. Així que obriu una llauna de blat de moro i continueu construint ossos millors.
Al·lèrgia al blat de moro
El blat de moro dolç en conserva és naturalment sense gluten, de manera que és segur si és sensible al blat o té malaltia celíaca.
Efecte secundari : Tot i que poc freqüent, es pot produir una al·lèrgia al blat de moro si el vostre sistema immunològic reacciona amb excés a una proteïna del blat de moro o un producte derivat del blat de moro. Alguns símptomes d’una al·lèrgia al blat de moro, que pot anar de lleu a greu, podrien incloure:
- Vomitar
- Rampes d'estómac
- Indigestió
- Diarrea
- Wheezing
- Breu respiració, dificultat per respirar
- Tos repetitiva
- La tensió a la gola i la veu ronca
- Pols feble
- Coloració pàl·lida o blava de la pell
- Rusc
- Inflor, ja sigui de la llengua i / o dels llavis
- Mareig
- Confusió
Segons el Col·legi Americà d’Al·lèrgia, Asma i Immunologia, s’han reportat reaccions anafilàctiques que poden posar en perill la vida als productes a base de blat de moro.
Llaunes i blat de moro enllaunat
Un efecte secundari del blat de moro enllaunat pot ser el resultat de la llauna i no del blat de moro.
Una substància química tòxica àmpliament utilitzada - el bisfenol A - coneguda com BPA ha estat relacionada amb problemes de salut, inclosos la diabetis, l'obesitat, les malalties del cor i el càncer. Malgrat el perill per a la salut, la BPA encara s'utilitza en llaunes d'aliments a Amèrica. El Centre de Salut Ambiental (CEH) cita un USDA que adverteix que les toxines dels revestiments de llauna poden migrar al menjar que hi ha dins.
L’estudi CEH del 2017 va analitzar diverses llaunes de les principals cadenes al detall i va trobar que el 38 per cent de les llaunes van provar BPA utilitzat i un altre 19 per cent van utilitzar revestiments que contenien PVC, un substitut tòxic.
CEH cita que l'Institut Nacional de Seguretat i Salut en el Treball informa que l'exposició a la BPA causa tant trastorns de reproducció com danys genètics en estudis de laboratori amb animals. A més, es van descobrir que les exposicions a BPA de vida primerenca poden augmentar el risc de càncer de mama.
