La remolatxa sovint s’afegeix a amanides i sopes, i per una bona raó. Només una tassa de remolatxa crua ofereix 2, 2 g de proteïna, 3, 8 g de fibra, folat, vitamina C i potassi, tot per a la petita quantitat calòrica de 58 calories. Les remolatxes són fàcils d’afegir a les receptes quan s’han fet al vapor per obtenir el màxim sabor i suavitat. Escalfant un lot de remolatxes, podeu conservar-les a mà al refrigerador per menjar-ne a l’amanida o pel seu compte.
Pas 1
Renteu la remolatxa amb aigua tèbia, fregant-los suaument per eliminar la pell externa i també de la brutícia visible.
Pas 2
Ompliu una olla de mida mitjana amb 1 a 2 polzades d’aigua i poseu-la a la cuina a foc mitjà o alt.
Pas 3
Introduïu la remolatxa dins d’una cistella de vapor i la cistella de vapor dins l’olla. Tapeu i porteu l’aigua a ebullició.
Pas 4
Reduïu la calor a mitja i deixeu que les pulsacions vagin al vapor fins que es perforen fàcilment amb un ganivet, cosa que hauria de trigar uns 15 a 30 minuts, segons la mida de la remolatxa. Eviteu treure la coberta, que permetrà escapar el vapor i allargar el temps de cocció.
Pas 5
Afegiu remolatxa a les receptes o guardeu-les a la nevera en un recipient hermètic.
Coses que necessitareu
-
Pot
Cistella de vapor
