Trobar un ronyó de vedella en rodanxes amb cebes saltejades i fer que un ronyó sencer en estoc de vedella sigui una manera segura de millorar la seva aportació proteica. També obtindreu diverses vitamines i minerals del vostre riure. Si bé el ronyó de vedella és una font rica en proteïnes i nutrients, però conté components alimentaris que no són especialment saludables per a vostè.
Informació calòrica
Tenir una rodanxa gruixuda de 3 unces de ronyó de vedella afegeix aproximadament 135 calories a la teva dieta. La majoria de talls de vedella, inclosa la carn de ronyó, no contenen hidrats de carboni. El setanta per cent de les calories totals, o aproximadament 95 calories, provenen de proteïnes. Tota la resta de calories, que és aproximadament un 30 per cent de calories, o un total de 40 calories, provenen de greixos.
Detalls de vitamina B
La carn de ronyó de vedella és plena de vitamines B. Obtindreu nou vegades el vostre requeriment diari de B-12, vitamina essencial per a la creació de nous glòbuls vermells, a partir d'una llesca de 3 unces. La mateixa mida de la porció suposa més del doble de la vostra recomanació de riboflavina, a més d’un 20% de les necessitats diàries de niacina. Aquestes vitamines B funcionen colze a colze per augmentar el metabolisme. Una llesca de 3 unces de ronyó de carn preparada també ofereix gairebé el 18 per cent de la seva necessitat folat. El folat és vital per crear noves cèl·lules a tot el cos, cosa que és especialment important per a les dones durant l’embaràs.
Quantitat de minerals
La vedella en general és una rica font de ferro. Necessiteu ferro per ajudar a fer que l’oxigen estigui a l’abast de totes les cèl·lules del vostre sistema. Una porció de ronyons de vedella cuita de tres unces us proporciona gairebé el 30% de les necessitats de ferro del dia com a dona o més del 60 per cent com a home. El fet de servir el ronyó té fins i tot el 37 per cent del vostre requisit de fòsfor, promovent ossos forts i donant suport al transport de nutrients a òrgans vitals. Per a un sistema immunològic òptimament fort, la porció de ronyó de vedella de tres unces proporciona més del 20 per cent de les vostres necessitats de zinc.
La preocupació subjacent
Si bé el ronyó de vedella no té massa greixos saturats, n'hi ha. No més del 10 per cent de la seva aportació calòrica no ha de provenir de greixos saturats, ja que pot ser increïblement perjudicial per al cor, segons publica la "Guia dietètica per als nord-americans, 2010". Tots els greixos tenen 9 calories per gram, de manera que això suposa un màxim de 22 grams de greix saturat per a una dieta de 2.000 calories. Obtindreu 1, 2 grams de greix saturat de 3 unces de ronyó cuit de vedella, o el 5% de la vostra quantitat per al dia. La major preocupació és l’elevat contingut de colesterol en la carn de ronyó de vedella. El colesterol dels aliments pot contribuir a artèries endurides i obstruïdes, augmentant el risc de patir malalties del cor. No heu de tenir més de 300 mil·ligrams de colesterol en un dia, i la vostra porció de ronyó de vedella supera el doble.
