En la seva forma més simple, la carn de vedella consisteix en tires de vedella seca. Tanmateix, els productors de carn de vedella solen salar-ne la vedella abans del procés d’assecat i també poden moler-la, afegint herbes, espècies i altres aromes abans de formar la barreja a tires. Històricament, la gent assecava carn per fer que fos menys perible augmentar els paràmetres d’emmagatzematge. Aquest aliment proporciona proteïnes d’alta qualitat, una varietat de vitamines B i molts minerals, però és força rica en sodi.
Calories i greixos
Un 3, 5 oz. la porció de carn de vedella conté 150 calories. Aquesta quantitat de calories la converteix en una bona elecció per berenar, ja que és bona pràctica mantenir els aperitius entre els 100 i els 200 calories. Consumiu 1, 9 g de greix per ració i aproximadament la meitat d’aquest prové de greixos saturats. Si bé 0, 9 g de greix saturat pot no semblar una quantitat important, hauríeu de limitar el consum a 15 g o menys al dia, ja que menjar més pot contribuir a artèries bloquejades i problemes cardíacs.
Proteïnes i Carbohidrats
La carn de vedella conté 31, 1 g de proteïna per ració, o del 55, 5 al 67, 6 per cent de la quantitat que necessiteu cada dia. La proteïna està completa, cosa que significa que proporciona tots els aminoàcids essencials que necessita el seu cos per funcionar a nivells òptims. Cada porció de carn de vedella té 2, 8 g d’hidrats de carboni. Segons MayoClinic.com, heu de consumir 225 a 325 g d’aquest macronutrient cada dia.
Minerals
Incloure el rebombori de vedella a la dieta millora la ingesta de fòsfor. Cada porció proporciona un 20 per cent de la ingesta diària recomanada d’aquest mineral, que influeix en l’efectivitat dels ronyons. També obtindreu un 16 per cent del valor diari del ferro, així com quantitats inferiors de potassi, calci, magnesi, zinc i coure.
Vitamines
La carn de vedella és una excel·lent font de vitamina B-12, amb un 39 per cent de la quantitat que necessiteu diàriament. La vitamina B-12 d’aquesta carn ajuda al teu cos a produir ADN. Algunes altres vitamines B també estan presents a la carn de vedella, inclosa tiamina, riboflavina, vitamina B-6 i niacina. També prendreu una petita porció d’àcid pantotènic.
