Els nivells de pH del cos humà són naturalment alcalins. L’escala de pH mesura la importància d’àcid o alcalina (0 és àcid, 14 és alcalí i 7 és neutre). Els cossos necessiten un pH entre 7, 35 i 7, 45 per funcionar correctament. No obstant això, el consum de begudes alcalines i aliments no afecta aquest nombre.
Homeòstasi àcid-base
El cos és molt eficient per mantenir una homeòstasi àcida a través de processos renals i respiratoris, i malgrat la popularitat de les dietes alcalines, no hi ha proves científiques que consumir certs aliments i begudes pot canviar el pH de la sang. Tanmateix, pot haver-hi altres avantatges en consumir més aliments i begudes alcalines.
En un article del 2012 a la revista Journal of Environmental and Public Health , els investigadors van trobar un augment de fruites i verdures (que solen ser no àcides) en una dieta alcalina que pot beneficiar la salut òssia i mitigar malalties cròniques com la hipertensió i l'ictus. I un estudi de maig del 2017 al Journal of Renal Nutrition va demostrar que els pacients amb malaltia renal crònica se sentien millor quan eren de dieta alcalina.
Hi ha moltes begudes naturals alcalines que podeu afegir a la vostra dieta per ajudar a mantenir la salut en general. Beure begudes alcalines també és bo per a les dents, ja que les begudes àcides poden causar erosió dental.
Begudes alcalines naturals
Aigua: L’ aigua pura té un pH neutre de 7, i l’aigua de l’aixeta al voltant de 7, 4. L’aigua embotellada generalment té nivells de pH entre 6, 9 i 7, 5, tot i que l’aigua carbonatada (nivells de pH entre 4, 9-5, 5) és àcida perquè conté àcid carbònic. El gingebre sense sucre també és alcalí, de manera que afegir-lo a l’aigua pot ajudar a augmentar el pH. La hidratació adequada varia segons els individus, però és important beure aigua adequada per a moltes funcions del cos, com mantenir el cor, el cervell i els músculs sans.
Alternatives lactis i llet: segons l'American College of Healthcare Sciences, la llet crua, tant de cabra com de vaca, és alcalina. Un estudi de juliol de 2015 en Nutrició Avui va concloure que la llet crua no té més nutrients, però té més riscos d’intoxicació alimentària que la llet pasteuritzada.
La mantega i el iogurt també són alcalins. Les ametlles i la soja són aliments formadors alcalins, de manera que alternatives làctiques com la llet de soja també són begudes alcalines. El pH de la llet d’ametlles també és alcalí.
Té: El pH del te fa que el te sense sucre, inclosa la majoria de tes vegetals i d’herbes i begudes alcalines. El te verd també conté molts antioxidants i ha estat relacionat amb la reducció del risc de malalties del cor, càncer i diabetis.
Sucs de fruites i verdures: Moltes fruites i verdures (com ara cogombre, api, espinacs, kale, pomes i taronges) tenen càrregues potencials negatives d’àcid renal (PRAL). Un PRAL negatiu indica aliments alcalins, mentre que un PRAL positiu indica que és àcid. Els sucs naturals, sense sucre, de fruites i fruites i verdures són begudes alcalines, a més de tenir una quantitat d'altres nutrients importants.
Una dieta pesada en fruites i verdures també té beneficis per a la salut a llarg termini. Una revisió de juliol de 2014 a The BMJ va demostrar que el consum de cinc porcions de fruites i verdures podria ajudar a disminuir el risc de malalties cardiovasculars i la mortalitat.
