La ferritina és una proteïna que es troba en els glòbuls vermells que emmagatzema ferro, que transporta l’oxigen dels teus pulmons a totes les cèl·lules i teixits. La quantitat de ferritina a la sang està directament relacionada amb la quantitat de ferro del cos. La vitamina B-12 és necessària per al metabolisme i un sistema nerviós saludable. Una simple prova de sang pot determinar els nivells de ferritina i B-12 al cos. Consulteu el vostre proveïdor d’atenció sanitària per veure si necessiteu complements.
Causes
Una baixa aportació dietètica de ferro pot conduir a una deficiència de ferritina. És probable que els vegetarians desenvolupin deficiència de B-12, ja que aquesta vitamina es limita a les fonts d’animals. L’excés de pèrdua de sang causada per la menstruació o lesions pot provocar una deficiència de ferritina. És probable que els nens, adolescents, dones embarassades i mares que alleten tinguin una deficiència de ferritina a causa dels canvis ràpids del cos. Els trastorns gastrointestinals, com la malaltia de Crohn i el celíac, impedeixen l’absorció de B-12 i la ferritina al cos, provocant una deficiència.
Els símptomes
L’interval normal de ferritina és d’entre 12 a 300 ng / mL per als homes i de 12 a 150 ng / mL per a les dones. Valors inferiors a això indiquen deficiència de ferritina o anèmia amb deficiència de ferro. Els símptomes són la pèrdua de la gana, la pell pàl·lida, la freqüència cardíaca ràpida, mal de cap, fatiga i pèrdua de pes. La deficiència de ferro pot provocar un lent desenvolupament cognitiu i social en els nens. Una deficiència durant l’embaràs pot donar lloc a nadons prematurs o petits. MedlinePlus diu que els nivells sanguinis de B-12 inferiors a 200 pg / mL indiquen una deficiència en aquesta vitamina. Els símptomes són depressió, marejos, debilitat i mala memòria. Si no es tracta, la deficiència de B-12 pot causar demència i dany permanent dels nervis.
B-12 en Alimentació
El B-12 es produeix de forma natural només en fonts d’animals, incloent aviram, vedella, fetge i marisc. Les varietats de marisc inclouen cloïsses, truita, ostres, salmó, sardines i arengades. El Departament d'Agricultura dels Estats Units enumera iogurt, llet i formatge com a fonts riques de B-12. Seleccioneu varietats sense greix o baixes en greixos. Trieu formatges de cabana, camembert, ricotta i suïssa per augmentar el consum B-12. Si ets vegetarià estricte, consumeix aliments fortificats amb B-12, com ara productes de soja, begudes malteses, cereals per esmorzar i llevats nutritius.
Ferritina en els aliments
Consumiu aliments rics en ferro per augmentar els nivells de ferritina. Igual que la vitamina B-12, riques fonts de ferro es produeixen a la carn de boví, fetge, aviram i marisc. Les fonts vegetals inclouen llegums i mongetes, com ara cigrons, llenties, fesols vermells, mongetes marines, soja i mongetes. Les seleccions vegetals inclouen espinacs, patates, tomàquets, greixos, pèsols, remolatxa i bolets. Pica els fruits secs i fruits secs per augmentar els nivells de ferritina. El ferro també s’afegeix als cereals per esmorzar, els graets blancs, el pa, la pasta i l’arròs. Molts cereals ofereixen fins a un 100 per cent del valor diari de ferro en una porció.
