Els greixos són freqüentment vistosament pels greixos per la seva influència en l'augment de pes i les malalties cardiovasculars. El greix conté 9 calories per 1 g, mentre que els altres dos macronutrients (proteïnes i hidrats de carboni) contenen tan sols 4. L’explosió d’aliments grassos és així més probable que es produeixi un augment de pes que el consum d’excés de carbohidrats o proteïnes. El seu cos necessita en realitat greixos dietètics per funcionar correctament i certs greixos poden reduir el risc de patir problemes cardiovasculars. El pollastre és ric en greixos saludables i generalment és inferior en greixos poc saludables que la carn vermella.
Greix total
Un pit de pollastre de 87 g conté uns 8 g de greix total. El greix és un dels tres macronutrients i el cos necessita cada dia una gran quantitat d’aquest nutrient per a l’energia, per protegir i aïllar òrgans vitals, emmagatzemar i transportar vitamines i ajudar a la producció d’hormones. Segons l'Institut de Medicina, del 20 al 35 per cent del seu total de calories ha de provenir del greix, de manera que el pit de pollastre pot proporcionar al voltant del 13 per cent de les vostres necessitats diàries de greix dietètic si consumeix una dieta de 2.000 calories.
Greixos monoinsaturats
Una porció de 87 g de pit de pollastre conté 3, 3 g de greix monoinsaturat. Segons l'American Heart Association, consumir greixos monoinsaturats pot reduir els nivells de colesterol en sang i reduir el risc de patir malalties cardiovasculars i accidents cerebrovasculars. Els aliments amb greixos monoinsaturats solen tenir un gran contingut antioxidant en vitamina E, que pot ajudar a combatre els productes químics que afecten les cèl·lules al cos.
Greixos poliinsaturats
El pit de pollastre conté uns 1, 7 g de greix poliinsaturat per ració de 87 g. Com els greixos monoinsaturats, el greix poliinsaturat pot reduir el colesterol en sang i reduir el risc de patir malalties del cor. A la categoria de greixos poliinsaturats s’inclouen els àcids grassos essencials, o EFAs, omega-3 i omega-6. A diferència d'altres greixos, el cos no pot fabricar EFA i els heu de consumir a través d'aliments. Els EFA ajuden a la funció cerebral, al creixement dels teixits i, a partir de l’abril de 2011, els investigadors continuen investigant la seva capacitat de prevenció de trastorns cognitius, malalties cardiovasculars i artritis.
Greixos no saludables
Si bé la majoria del greix del pit de pollastre és avantatjós per a la salut general, la carn conté petites quantitats de greixos i colesterol perjudicials. El pit de pollastre conté uns 2, 3 g de greixos saturats, 0, 091 g de greixos trans i 56 mg de colesterol. El greix saturat i el greix trans poden augmentar els nivells de colesterol en sang i augmentar el risc de patir malalties cardiovasculars, mentre que les quantitats en excés de colesterol poden provocar una acumulació de placa arterial. El Departament d'Agricultura dels Estats Units aconsella consumir menys del 10 per cent de les seves calories totals de greixos saturats i trans i limitar la ingesta de colesterol a 300 mg diaris.
