Originaris de Sud-amèrica, els cacauets ara es cultiven a tot el món i constitueixen una base en la dieta mitjana nord-americana. La majoria dels productes de cacauet presenten cacauets rostits, que tenen un sabor més ric que els cacauets crus, però les varietats crues estan disponibles a les botigues a granel, botigues d'aliments naturals i algunes botigues de queviures. El ric perfil nutritiu dels cacauets bruts dóna suport a la salut dels teixits i alguns dels nutrients que es troben en els cacauets poden fins i tot combatre les malalties.
Fibra i proteïnes
Els cacauets crus proporcionen fibra i proteïnes beneficioses. Aquests nutrients no només et mantenen sensació plena durant més temps després del menjar, sinó que també ofereixen diversos beneficis per a la salut. La proteïna dóna suport al vostre sistema immune i proporciona aminoàcids necessaris per al creixement i el manteniment del teixit La fibra ajuda a regular el sucre a la sang i redueix el colesterol, i consumir aliments rics en fibra redueix el risc de diabetis tipus 2 i malalties cardiovasculars. Cada porció d'1 onça de cacauets crus té 7, 3 grams de proteïna i 2, 4 grams de fibra, un 10 per cent de la ingesta de fibra recomanada per a les dones i un 6 per cent per a homes, segons l'Institut de Medicina.
Magnesi i coure
Els cacauets crus també són complements saludables a la vostra dieta gràcies al seu contingut en magnesi i coure. El coure té un paper important en la funció del sistema immune i també nodreix i reforça els seus ossos, mentre que el magnesi promou la salut dels músculs i ajuda a les cèl·lules a produir energia. Cada unça de cacauets bruts proporciona 48 mil·ligrams de magnesi –un 11 per cent de la ingesta diària recomanada per a homes i un 15 per cent per a dones– i 324 micrograms de coure, o el 36 per cent de la seva ingesta diària recomanada, segons l’Institut de Medicina. Optar pels cacauets crus garanteix que consumiu una quantitat important d’ambdós minerals: els cacauets torrats amb oli contenen només 151 micrograms de coure.
Vitamina E i Folat
Els cacauets crus constitueixen una excel·lent font de vitamina E i folat o vitamina B-9. Ambdues vitamines tenen un paper potencial en la prevenció de la malaltia: la vitamina E lluita contra els radicals lliures, que d’una altra manera contribuirien al càncer, mentre que el folat disminueix els nivells d’homocisteïna: l’alta homocisteïna està associada a malalties cardiovasculars. La vitamina E també augmenta el desenvolupament de glòbuls vermells i el folat afavoreix el nou creixement cel·lular. Cada porció de cacauets crus proporciona 2, 4 mil·ligrams de vitamina E i 68 micrograms de folat. Això aporta un 16 per cent a la seva ingesta diària de vitamina E i un 17% a la seva ingesta diària de folat recomanada, segons l’Institut de Medicina. En canvi, els cacauets torrats amb oli contenen només 34 micrograms de folat i 2 mil·ligrams de vitamina E.
Consumir més cacauets crus
Gaudeix de cacauets crus com a berenar o afegeix-los a les teves receptes preferides. Un grapat de cacauets crus afegir cruixent a les amanides de fulla verda i també funciona bé en amanides de gra: proveu una barreja de quinoa, pastanaga trinxada, llavors de sèsam, cacauets crus picats i una vinagreta d’oli de sèsam torrat per obtenir un plat més abundant o opció per dinar.. Alternativament, utilitzeu cacauets picats per guarnir les vostres sopes preferides o triturar-les en un processador d’aliments per a una mantega de cacauet crua totalment natural.
