Tant si us agrada que s’escampen, com a punxeguts o que siguin fàcils, els ous són benvinguts en moltes dietes conscients de la salut. Contenen un contingut relativament baix en calories i proteïnes i altres nutrients de gran qualitat, cosa que significa que poden augmentar la vostra salut, a més d'ajudar-vos a perdre quilos. Alguns plats basats en ous tenen una gran quantitat de calories i greixos, per la qual cosa, cal que seguiu mètodes de cuina més saludables si voleu perdre pes.
Ous de baix calç per pèrdua de pes
Els ous són naturalment baixos en calories. Tots els ous sencers només contenen 72 calories, cosa que és només el 4 per cent de la ingesta de calories si estàs en dieta de 1.800 calories. Si seguiu una dieta més restrictiva de 1.200 calories, un ou gastarà "només el 6 per cent del vostre pressupost" en calories.
Tanmateix, aquesta xifra no té en compte les calories afegides durant la cocció. L'ús d'oli per obtenir ous fregits augmenta la seva aportació calòrica fins a aproximadament 90 calories per ou, i els ous remenats o truites amb formatge afegit també tindran més calories. En lloc d'ells, trieu mètodes de cuina que no necessitin greixos afegits com ara la caça furtiva.
Si actualment mengeu 2 ous fregits cada matí, simplement canviareu a ous poxats us estalviarà més de 13.000 calories al llarg d’un any, l’equivalent a gairebé 4 lliures de greix.
La pèrdua de pes beneficia la proteïna
Alguns dels beneficis per a la salut dels ous, així com els beneficis de la pèrdua de pes, provenen de proteïnes de gran qualitat. Cada ou conté una mica més de 6 grams de proteïna, compost per tots els aminoàcids que necessiteu de la vostra dieta. El teu cos pot utilitzar aquesta proteïna per construir teixit muscular nou, un plus per a la pèrdua de pes, ja que el teixit muscular crema més calories que el greix. La proteïna també us ajuda a sentir-vos plens, explica la doctora Michelle Hauser en una entrevista a Harvard Health Publications i requereix més energia per digerir que els hidrats de carboni o el greix, de manera que creureu més calories i descomposeu un menjar ric en proteïnes.
Utilitzeu els ous per afegir un augment de proteïna als aliments amb menys proteïnes per perdre pes. Tritureu els ous durs amb el formatge cottage per obtenir una "amanida d'ous" de proteïna més alta, serveix-los els ous poché a la torrada o afegiu-hi els ous durs tallats a una amanida d'espinacs.
Evidència de pèrdua de pes i ous
Hi ha algunes evidències que els ous us ajuden específicament a perdre quilos. Un estudi realitzat en animals, realitzat a la Universitat de Carolina del Nord, va estudiar si la proteïna de l'òvul va promoure la pèrdua de pes. Els autors de l’estudi van alimentar a les rates un dels dos tipus d’esmorzars d’alta proteïna (un compost per proteïna d’ou i un altre amb proteïna de blat) i van trobar que les rates que menjaven l’esmorzar d’ou menjaven menys durant la resta del dia. Això indica que la proteïna de l'ou pot estar farcint més que altres tipus de proteïnes, cosa que us pot ajudar a controlar la sobreeixida.
Un estudi humà, publicat a la International Journal of Obesity, també va descobrir que els ous podrien ajudar-vos a perdre pes. Els investigadors van alimentar pacients amb sobrepès o obesos un esmorzar d'ou o un esmorzar en bagel com a part d'una dieta controlada en calories. Van trobar que les persones que menjaven ous per esmorzar en una dieta per baixar de pes van perdre més pes que les que menjaven bagels i també van perdre greix corporal una mica més.
No obstant això, els investigadors no van trobar cap diferència entre els grups d'òvuls i bagels quan els participants de l'estudi se'ls va permetre menjar tant com vulguessin. Així, tot i que els ous poden accelerar la pèrdua de pes, encara haureu de restringir les calories al vessar greix corporal.
Consells per servir saludables
La versàtil naturalesa dels ous els fa convenients d’incloure a la vostra dieta, que ofereix un potencial benefici de pèrdua de pes, ja que és més probable que s’adhereixi a un pla que no requereixi hores infinites a la cuina. Podeu menjar els ous durs com a berenar, incloure els ous a rodanxes del sandvitx de gall d’indi o els ous furtius en sopes de fideus i caldo per obtenir una sopa de proteïnes més elevades.
Menjar ous abans de l’entrenament també us pot ajudar a perdre pes. Un estudi, publicat a la revista Journal of Science and Medicine in Sport, va descobrir que menjar un refrigeri d’alta proteïna abans de fer exercici cardiovascular augmenta més la crema de calories que si mengeu un refrigeri amb proteïnes baixes. Proveu un ou amb una llesca petita de torrades de gra integral per a un refrigeri alt en proteïnes, per alimentar el vostre entrenament i ajudar-vos a desterrar greixos.
