La pell de pomelo mai pot tenir un paper destacat en la vostra dieta, però és comestible, i quan treureu la pell, també esteu llençant nutrients beneficiosos. La pela té significativament més fibra que la polpa. També conté olis essencials, fitoquímics i vitamina C, que proporcionen protecció antioxidant. Algunes de les substàncies en pell de pomelo fins i tot mostren la promesa de lluitar contra el càncer.
Oli essencial
Els olis essencials de pomelo són produïts i emmagatzemats a la pela. L’oli més predominant (limonè, o D-limonè) s’utilitza sovint per afegir sabor i fragància a diversos aliments. El limonè presenta potents capacitats antiinflamatòries, segons el número de "Ciències de la vida" de juliol de 2013. Si bé es necessita més investigació per demostrar la seva efectivitat, el limonè també mostra la promesa de lluitar contra algunes formes de càncer. Per exemple, el número de recerca sobre la prevenció del càncer al juny de 2013 va publicar els resultats d’un estudi que demostra que el limonè pot matar cèl·lules canceroses en dones amb càncer de mama en fase inicial.
Fibra soluble
Els nutrients que obtindreu de la pell de pomelo no es mesuren de la mateixa manera que la polpa i el suc de la fruita. La Universitat Purdue informa que la pell de pomelo confitada té 2, 3 grams de fibra per cada 100 grams de pell, que és aproximadament tres vegades més fibra que la que obtindreu. La pell de pomelo és especialment rica en la fibra de pectina soluble, que ajuda a reduir el colesterol i modera el flux de sucre al torrent sanguini després de menjar hidrats de carboni.
Línia d'antioxidants
Els extractes de la pell de l'aranja contenen la coneguda vitamina C antioxidant, així com hesperidina i naringina, que també són antioxidants. L’esperidina i la naringina pertanyen a un grup de productes químics vegetals anomenats flavonoides. Aquests fitoquímics poden combatre el càncer inhibint la propagació de cèl·lules cancerígenes, segons l’Institut Linus Pauling. L'esperidina, o hesperetina, mostra un potencial per alentir el creixement de tumors al tracte gastrointestinal i al sistema pulmonar, segons un informe publicat al número de març de 2011 del "American Journal of Surgery".
Consells sobre preparació
La pell de pomelo confitada és fàcil de fer i la dolçor ajuda a compensar l’amargor de la pell, però té l’inconvenient d’afegir sucre a la dieta. Proveu d'utilitzar pell de pomelo en plats salats. Afegiu la pela ratllada a una amanida de verds, alvocat i nous. Remeneu-ho amb un apòsit a base de suc d'aranja, pell de pomelo finament ratllada, iogurt baix en greixos i oli d'oliva. Feu un complement per a peix o pollastre amb pell de pomelo ratllada, maionesa sense greixos i un toc de suc o pomelo.
Interaccions potencials
El suc d’aranja interfereix en l’absorció d’alguns tipus de medicaments, provocant que hi entri massa (o massa poc) al vostre sistema. El número de "Planta Medica" de març de 2009 informa que les substàncies en pell de pomelo també poden interactuar amb el metabolisme dels medicaments. Per estar segur, consulteu el vostre proveïdor d’assistència sanitària abans de consumir qualsevol forma d’aranja si preneu medicaments.
