Els ous proporcionen una gran quantitat de nutrients essencials, incloent proteïnes, riboflavina, fòsfor i seleni. També hi ha alguns inconvenients nutricionals per menjar ous, inclosa la quantitat de greixos saturats i el colesterol. Tot i així, els ous poden tenir efectes beneficiosos sobre els nivells de pressió arterial quan es consumeixen amb moderació.
Ous i pressió arterial
Si bé no us heu de tornar bojos i menjar diversos ous al dia, menjar-ne algunes vegades per setmana pot tenir alguns beneficis per a la pressió arterial. Un estudi publicat a "The American Journal of Clinical Nutrition" el desembre de 2005 va trobar que les persones que menjaven entre un i tres ous per setmana tenien un risc d'un 11 al 21 per cent de desenvolupar hipertensió arterial que les que menjaven ous amb menys freqüència.
Potència proteica
El contingut en proteïna dels ous, que tenen 6, 3 grams per ou gran, pot ser parcialment responsable dels seus efectes beneficiosos sobre els nivells de pressió arterial. Els nivells més elevats de proteïnes dietètiques es van associar amb petites disminucions de la pressió arterial en una metaanàlisi publicada a "PLOS ONE" l'agost de 2010. No tots els estudis inclosos en l'anàlisi van mostrar un benefici del consum de proteïnes, però sembla que la el benefici és el més important de consumir proteïnes vegetals. Una investigació de la Universitat Jilin de la Xina ha descobert que un pèptid particular, un component de proteïnes, en clares d'ou pot tenir un efecte similar sobre la pressió arterial com els medicaments prescrits habitualment anomenats inhibidors de l'ACE, segons un article d'abril de 2013 publicat al "Daily Mail. ".
Situació de greixos saturats
A les persones que tenen hipertensió arterial se'ls recomana disminuir el consum de greixos saturats per reduir el risc general de malalties cardíaques. El propi greix saturat no sembla ni augmentar ni disminuir els nivells de pressió arterial, segons un estudi publicat a "The American Journal of Clinical Nutrition" el febrer del 2006. Encara hauria de limitar el consum de greixos saturats, cosa que pot ser difícil de fer si mengeu més d’un ou al dia. Cada òvul té aproximadament el 8 per cent del valor diari de greixos saturats per a una persona seguint una dieta de 2.000 calories per dia.
Consideracions sobre el colesterol
Els ous tenen un alt nivell de colesterol, amb uns 186 mil·ligrams per ou gran - el 62 per cent de la quantitat de TV per a colesterol. Això ha fet que algunes persones evitessin menjar ous a causa de la preocupació per augmentar el seu risc de colesterol alt i malalties del cor. La investigació és conflictiva en aquest àmbit, però alguns estudis no mostren un risc més elevat de consum moderat d’ous. Per exemple, una metaanàlisi del 2013 publicada al "British Medical Journal" va comprovar que menjar fins a un ou per dia no augmentava el risc de patir malalties cardíaques o accidents cerebrovasculars en persones sanes, tot i que hi havia un risc augmentat en persones amb diabetis.
