Aproximadament el 65 per cent de les persones a tot el món tenen una capacitat reduïda de digerir lactosa, el sucre a la llet i els lactis. Al voltant del 6 per cent dels nord-americans afirma ser vegana. Si formeu part d’alguna d’aquestes categories, consumir proteïnes de sèrum no és una opció. Afortunadament, la majoria de botigues ofereixen una àmplia gamma de begudes proteïnes no lactis, des de proteïnes de soja i pèsol fins a batuts de proteïna de cànem.
Alternatives proteïnes del sèrum de Nondairy
Durant la digestió, la proteïna es descompon en aminoàcids que ajuden a la formació i reparació de cèl·lules. Segons una revisió del 2015 publicada a The American Journal of Clinical Nutrition, les dietes d’alta proteïna poden ajudar a la pèrdua de pes i prevenir l’obesitat suprimint la gana i millorant el metabolisme energètic. A més, ajuden a preservar la massa magra i a augmentar la temperatura central del seu cos, generant més calories cremades.
Els esportistes i les persones amb un estil de vida actiu necessiten més proteïnes en la seva dieta. Tal com assenyala el dietista d'avui, aquest nutrient accelera la recuperació de l'exercici i augmenta la força muscular. A la llarga, pot millorar el teu rendiment físic i apropar-te als teus objectius.
La proteïna es produeix de manera natural a la carn, els lactis i els ous. També s’afegeix als batuts proteics i altres suplements dietètics. Si ets vegetarià o vegetarià, penseu utilitzar pols proteïna nondairy per obtenir més d’aquest nutrient a la vostra dieta. Alguns exemples són els batuts de proteïna de cànem, soja, arròs negre, pèsol i carbassa; aquestes begudes no contenen llet ni lactis i tenen un excel·lent perfil nutricional.
Pols de proteïna de soja
Amb 23 grams de proteïna i 96 calories per unça, la proteïna de soja s'adapta a qualsevol dieta. És relativament baix en carbohidrats i aporta grans dosis de ferro, fòsfor, coure, calci i àcid fòlic. Els seus beneficis per a la salut estan avalats per la ciència.
Una revisió del 2016 a la revista Nutrients indica que la proteïna de soja pot disminuir els nivells de colesterol i triglicèrids, reduir la pressió arterial i disminuir la rigidesa arterial, provocant una millora de la salut cardiovascular. Aquestes propietats terapèutiques es deuen a l’elevat contingut d’isoflavones. Diversos estudis suggereixen que la soja pot protegir-se contra l’ictus isquèmic, augmentar la densitat mineral òssia i envellir lentament.
La proteïna de soja també pot facilitar la pèrdua de pes. Segons un assaig clínic del 2014 publicat a The American Journal of Clinical Nutrition, les dietes riques en proteïnes de soja funcionen de la mateixa manera que les dietes d’alta proteïna basades en carn per al control de l’apetit i el control del pes. Tot i que l'estudi utilitzava aliments reals, no sacsejades de proteïnes de soja, demostra que les fonts de proteïnes vegetals poden ser un potent aliat per combatre el consum.
Pols de proteïna del cànem
El cànem ha sorgit com una de les alternatives més populars a la proteïna del sèrum nondairy. Segons Medical News Today, aquesta planta està plena de proteïnes, omega-3s i magnesi. A diferència d'altres fonts de proteïnes vegetarianes, no conté fitats. Aquests antinutrients inhibeixen l’absorció de ferro i afecten la salut general.
Aquesta font proteica és rica en fitosterols i altres compostos vegetals que poden ajudar a disminuir els nivells de colesterol dolents, induir la mort de cèl·lules canceroses i combatre la inflamació. Ja que no conté lactosa, pot ser consumida de forma segura per persones amb intolerància a la lactosa o al·lèrgies a la llet i els lactis.
Alguns estudis indiquen que la proteïna del cànem és més fàcil de digerir que altres fonts de proteïnes. Tampoc s'ha de passar per alt el seu contingut en altes fibres. Una unça proporciona 4, 8 grams de fibra dietètica i més de 12 grams de proteïna.
Pols de proteïnes del pèsol
Si busqueu una pols proteïna sense base de llet que no sigui soja o cànem, proveu la proteïna de pèsols. Una cullera aporta 25 grams de proteïnes, 2 grams de hidrats de carboni i 113 calories. No conté ous, cacauets, llet, soja o gluten, per la qual cosa és ideal per a persones amb al·lèrgies.
Un estudi del 2015 publicat al Journal of the International Society of Sports Nutrition ha descobert que la proteïna de pèsols condueix a majors augments de gruix muscular respecte a un placebo. Per tant, és una opció viable per a atletes veganos i vegetarians.
Un altre estudi, que va aparèixer a Food and Nutrition Research el mateix any, indica que aquest tipus de proteïnes promou la plenitud i augmenta la sacietat en la mateixa mesura que el sèrum i la caseïna. Com que es digereix lentament, et manté tot el temps i proporciona als músculs un subministrament constant d’aminoàcids durant diverses hores. La caseïna té efectes similars, però és més difícil de digerir i conté lactosa.
Quin és el millor pols de proteïnes?
Cada font de proteïna té els seus avantatges i inconvenients. La soja, per exemple, és un dels ingredients més populars en els batuts de proteïnes no lactis. El que molts clients no saben és que més del 90 per cent de les collites de soja als Estats Units estan modificades genèticament. Tot i que els riscos per a la salut dels transgènics poden ser objecte de debat, si eviteu els aliments modificats genèticament, aquesta és informació important per a vosaltres.
La proteïna del pèsol és difícil de barrejar i no té el sabor més atractiu. Tot i això, està lliure d’OMG i és poc probable que provoqui reaccions adverses. Com en qualsevol altra proteïna en pols, la seva qualitat varia d’una marca a l’altra.
Proveu diferents tipus de begudes proteïques no lactoses i vegeu què us convé més. Considereu la vostra salut general, la vostra dieta, les preferències alimentàries i els objectius de fitness. Fes-te creatiu a la cuina i afegeix proteïna en pols a postres al forn, pa casolà, gofres, magdalenes, creps i altres llaminadures. Fins i tot es pot utilitzar com a substitut de la farina.
