Una petita varietat de raïm morat i profund, coneguda com la Concòrdia, és l'única varietat originària d'Amèrica del Nord. Grown originàriament a Concord, Massachusetts, aquesta baia ha mostrat beneficis per a la salut prometedors a causa del seu alt contingut en antioxidants. Però és millor que els raïms de taula vermells?
Polifenols als raïms de Concòrdia
Els polifenols són el tipus d’antioxidants que donen al raïm Concord el seu color vibrant. Els fruits blaus i morats de pell fosca, com el raïm Concord, solen tenir un poder antioxidant més natural que els seus homòlegs de pell més clara, mesurats per la capacitat d’absorció radical d’oxigen (ORAC). Aquest assaig mesura el grau d’inhibició de diversos aliments d’oxidació induïda per radicals lliures: com de potents són els seus antioxidants. Si bé tant la concòrdia com el raïm vermell tenen alts nivells d’antioxidants, el color més profund de la Concòrdia indica que té una major capacitat per destruir els radicals lliures. Si bé no s’han realitzat estudis que comparen directament els raïms Concord amb els raïms de taula vermells, Lutz et al. (2011) va trobar que el raïm blau presentava una capacitat antioxidant més elevada que el raïm vermell.
Raïms de Concòrdia i salut del cor
S'ha fet una investigació extensa sobre el suc de raïm Concord i la salut del cor. Sembla que els antioxidants d’aquests raïms ajuden a reduir la inflamació en particular en persones amb malalties cardíaques. Un estudi de 2004 d'Albers et al. va trobar que els adults amb malalties de l'artèria coronària que bevien suc de raïm de Concord diàriament durant dues setmanes van disminuir la producció de radicals lliures i els marcadors de la inflamació. Els resultats vistos al laboratori són similars als que acompanyen un consum moderat de vi negre, però sense l’alcohol afegit.
On podeu trobar raïm de concòrdia
El mercat de pagès és el millor lloc per trobar raïm Concord. És més probable que les veieu a les regions del nord-oest del Pacífic o del nord-est dels Estats Units. També podeu comprar el suc de raïm de Welch elaborat amb raïm Concord 100 per cent. No tots els sucs de raïm es fabriquen exclusivament a partir de raïms Concord, per la qual cosa és important mirar l’etiqueta per identificar la font. Una porció de raïm és una tassa i una ració de suc de raïm és la meitat de la tassa.
La línia de fons
El raïm de concòrdia és una baia rica en antioxidants i, segons la seva puntuació ORAC, és més rica que el raïm habitual. Tanmateix, poden ser més difícils de trobar a la vostra botiga de queviures. Com que encara contenen llavors i no s’emmagatzemen bé a temperatura ambient durant llargs períodes de temps, potser haureu de comprar directament a un agricultor familiar de Washington, Nova York, Massachusetts o Michigan. Si bé es necessita més investigació sobre el raïm regular, les dades que tenim sobre el raïm Concord suggereixen que estan farcits de nutrients, sobretot antioxidants, que aporten molts beneficis per a la salut, des de la millora de la immunitat fins a la millora de la funció cardiovascular.
