El cos manté naturalment un equilibri d’àcids i alcalins (mesurat pel pH) i aquest nivell de pH saludable permet que les seves cèl·lules funcionin correctament. Els defensors de la dieta alcalina afirmen que menjar una dieta rica en fruites i verdures i una quantitat inferior de carn i lactis ajuda a prevenir l’excés d’acidesa que afecta negativament la seva salut. La pols de sèrum no és un aliment que forma alcalí, però encara pot entrar en una dieta alcalina.
Sobre la dieta alcalina
La dieta típica nord-americana, que sovint és rica en aliments processats, sodi, sucre i greixos poc saludables, pot conduir a una major acidesa, segons un article escrit per Gene Bruno, MS, nutricionista i degà del Huntington College of Health Sciences. Aquesta acidesa redueix l’efectivitat dels antioxidants -compostos que protegeixen contra la mutació genètica i els danys cel·lulars causats pels radicals lliures- i podria debilitar els seus ossos. Una dieta alcalina, d’altra banda, pot afavorir la salut dels ossos, tot i que encara es necessita més recerca per saber el funcionament d’aquest enfocament teòric.
Una dieta alcalina consisteix a centrar-se en els aliments bàsics vegetals principalment no processats per al 70 per cent de la seva dieta i limitar els aliments, carn i lactis processats al 30 per cent de la seva dieta o menys.
Proteïna i acidesa del sèrum
El lloc web de recursos d'alimentació alcalina La dieta alcalina àcida enumera els aïllats de proteïnes del sèrum, un tipus purificat de proteïna de sèrum en pols, com a feble àcid. Això fa que sigui lleugerament menys àcid que molts altres tipus de lactis, com ara llet pasteuritzada, iogurt edulcorat o sense sucre, paneer i altres formatges. Tot i això, és més àcid que la llet de mantega, que és un producte lacti formant alcalins.
Beneficis del sèrum
Com que la dieta alcalina permet que fins a un 30 per cent dels aliments provingui d’aliments que formen àcids, la proteïna de sèrum en pols encara pot incloure a la dieta. I això és bo, perquè ofereix diversos beneficis nutritius. A més de proteïnes d'alta qualitat, una porció d'aïllat proteic del sèrum proporciona la meitat del seu valor diari de A, C i cadascuna de les vitamines del complex B. També obtindreu els minerals que necessiteu per al teixit ossi saludable, inclosos manganès, fòsfor i calci.
El valor nutritiu exacte de l’aïllat de proteïna del sèrum varia, però, de producte a producte, així que comproveu l’etiqueta nutricional del pols preferit per avaluar els seus beneficis nutritius.
Consells i suggeriments per servir
Feu que els vostres batuts de proteïnes utilitzin aliments que formin alcalins per aconseguir que la vostra proteïna agiti l'alcalina que sigui ecològica. Utilitzeu llet d'ametlla o soja, ambdues formants alcalines, en lloc de llet lactia i carregueu el seu batut amb fruites i verdures alcalines, com els plàtans, les figues, la kale i els espinacs. Eviteu els edulcorants formants d’àcids, com la mel, l’atzavara i el xarop d’arròs moreno i, en canvi, endolceix el batut amb stevia, que és fortament alcalí.
