Tant si es tracta de llegir informació d’un lloc web popular o de rebre un correu electrònic d’un amic que sembli que pugui ser creïble, sigui escèptic. Molts d’aquests mites sobre la nutrició i la condició física van partir d’una única font, però un cop virals van ser tractats com a fets. Aquí, vam debatre set dels mites a Internet. Coneix altres mites? Compartiu-los a la secció de comentaris que hi ha a continuació.
Tant si es tracta de llegir informació d’un lloc web popular o de rebre un correu electrònic d’un amic que sembla que pugui ser creïble, sigui escèptic. Molts d’aquests mites sobre nutrició i condició física van partir d’una única font, però un cop virals van ser tractats com a fets. Aquí, vam debatre set dels mites a Internet. Coneix altres mites? Compartiu-los a la secció de comentaris que hi ha a continuació.
1. MIT: Es triga 21 dies a trencar un mal hàbit (o a formar-ne un de nou)
Molts gurus populars d’autoajuda afirmen que es trigaran 21 dies a trencar-se o formar un hàbit. Però la veritat és que no hi ha un termini màgic per fer canvis duradors. Alguns poden prendre un nou hàbit (com menjar més verdures) en pocs dies. Altres poden trigar setmanes o mesos. Un estudi publicat a l'European Journal of Psychology va trobar que fer nous hàbits (com menjar una peça de fruita diàriament) trigava una mitjana de 66 dies. Tot i això, hi va haver grans variacions. Els autors van trobar que el temps d’adaptació era funció de l’hàbit específic, així com de l’individu. Si estàs provant alguna cosa nova, com l’exercici diari, deixa’t temps per convertir-lo en rutina. És possible que no passi durant la nit o en 21 dies!
Molts gurus populars d’autoajuda afirmen que es trigaran 21 dies a trencar-se o formar un hàbit. Però la veritat és que no hi ha un termini màgic per fer canvis duradors. Alguns poden prendre un nou hàbit (com menjar més verdures) en pocs dies. Altres poden trigar setmanes o mesos. Un estudi publicat a l'European Journal of Psychology va trobar que fer nous hàbits (com menjar una peça de fruita diàriament) trigava una mitjana de 66 dies. Tot i això, hi va haver grans variacions. Els autors van trobar que el temps d’adaptació era funció de l’hàbit específic, així com de l’individu. Si estàs provant alguna cosa nova, com l’exercici diari, deixa’t temps per convertir-lo en rutina. És possible que no passi durant la nit o en 21 dies!
2. MIT: L’oli lubrica les articulacions
El petroli pot lubricar les articulacions? Doncs potser, però no de la manera que podríeu pensar. Hi ha alguns estudis que demostren que els àcids grassos omega-3, que es troben habitualment en peixos grassos com el salmó, així com les nous i les llavors de lli, poden ajudar a alleujar el dolor articular. Els greixos Omega-3 en realitat no lubrifiquen les juntes dels nostres cossos de la manera que engreixes una porta cruixent. En canvi, es creu que els omega-3 redueixen la inflamació que pot disminuir el dolor. Una revisió recent de múltiples estudis sobre l'oli de peix i el dolor articular va trobar que els participants que van prendre suplements d'oli de peix van reportar una rigidesa matinal reduïda, menys inflamació i dolor articular i una menor necessitat de medicaments antiinflamatoris per controlar els seus símptomes.
El petroli pot lubricar les articulacions? Doncs potser, però no de la manera que podríeu pensar. Hi ha alguns estudis que demostren que els àcids grassos omega-3, que es troben habitualment en peixos grassos com el salmó, així com les nous i les llavors de lli, poden ajudar a alleujar el dolor articular. Els greixos Omega-3 en realitat no lubrifiquen les juntes dels nostres cossos de la manera que engreixes una porta cruixent. En canvi, es creu que els omega-3 redueixen la inflamació que pot disminuir el dolor. Una revisió recent de múltiples estudis sobre l'oli de peix i el dolor articular va trobar que els participants que van prendre suplements d'oli de peix van reportar una rigidesa matinal reduïda, menys inflamació i dolor articular i una menor necessitat de medicaments antiinflamatoris per controlar els seus símptomes.
3. MIT: el múscul pot convertir-se en greix (i viceversa)
El múscul i el teixit adipós són completament diferents i no es poden transformar entre ells. "Això és com dir que el plom es pot convertir en or", afirma Ed Ingebretsen, un entrenador personal certificat per a la American College of Sports Medicine. El que passa realment quan deixes d’exercitar és que la teva massa muscular disminueix. Com augmentar el pes és menjant més calories de les que us cremen i això és molt més fàcil de fer quan heu perdut un teixit muscular altament metabòlic que ajuda a que el vostre cos funcioni com un motor V8. Línia inferior: segueix actiu. Si deixeu de fer exercici, assegureu-vos de menjar menys per evitar l’augment de pes.
El múscul i el teixit adipós són completament diferents i no es poden transformar entre ells. "Això és com dir que el plom es pot convertir en or", afirma Ed Ingebretsen, un entrenador personal certificat per a la American College of Sports Medicine. El que passa realment quan deixes d’exercitar és que la teva massa muscular disminueix. Com augmentar el pes és menjant més calories de les que us cremen i això és molt més fàcil de fer quan heu perdut un teixit muscular altament metabòlic que ajuda a mantenir el vostre cos en marxa com un motor V8. Línia inferior: segueix actiu. Si deixeu de fer exercici, assegureu-vos de menjar menys per evitar l’augment de pes.
4. MIT: L’oli de canola està elaborat amb colza (i és tòxic)
Molta gent pensa que l’oli de canola prové de la planta de colza, però en realitat prové de les llavors premsades de la planta de canola. Mentre que l’oli de colza conté nivells molt elevats d’àcid erucic (un compost que en gran quantitat pot ser tòxic per als humans), l’oli de canola conté nivells molt baixos d’àcid erucic. La desinformació sobre l’oli de canola pot derivar del fet que la planta de canola es va desenvolupar als anys seixanta a través del creuament de plantes tradicionals amb colza per reduir l’àcid erucic i els glucosinolats continguts en els olis de colza. Si bé, per definició, l’oli de canola no és modificat genèticament, a partir del 2010 el 90% dels cultius de canola es modifiquen genèticament (OGM) per fer-los més resistents als pesticides. Per evitar els transgènics, busqueu sempre oli de canola orgànic i premsat per expulsor (extret mecànicament a una temperatura de 120 º vs. químicament).
Crèdit: Getty ImagesMolta gent pensa que l’oli de canola prové de la planta de colza, però en realitat prové de les llavors premsades de la planta de canola. Mentre que l’oli de colza conté nivells molt elevats d’àcid erucic (un compost que en gran quantitat pot ser tòxic per als humans), l’oli de canola conté nivells molt baixos d’àcid erucic. La desinformació sobre l’oli de canola pot derivar del fet que la planta de canola es va desenvolupar als anys seixanta a través del creuament de plantes tradicionals amb colza per reduir l’àcid erucic i els glucosinolats continguts en els olis de colza. Si bé, per definició, l’oli de canola no és modificat genèticament, a partir del 2010 el 90% dels cultius de canola es modifiquen genèticament (OGM) per fer-los més resistents als pesticides. Per evitar els transgènics, busqueu sempre oli de canola orgànic i premsat per expulsor (extret mecànicament a una temperatura de 120 º vs. químicament).
5. MIT: Els "netejadors de suc" són la millor solució per a la pèrdua de pes a llarg termini
Des de celebritats fins a entrenadors personals, no hi ha escassetat de persones que defensin la neteja de sucs. Per a la majoria de les persones sanes, la neteja ocasional de sucs no causarà danys, però podeu tenir fam i cansat. Si realment voleu fer-vos un favor, feu exercici regular, dormiu i mengeu una dieta sana i equilibrada.
Crèdit: Urbancow / Vetta / Getty ImagesDes de celebritats fins a entrenadors personals, no hi ha escassetat de persones que defensin la neteja de sucs. Per a la majoria de les persones sanes, la neteja ocasional de sucs no causarà danys, però podeu tenir fam i cansat. Si realment voleu fer-vos un favor, feu exercici regular, dormiu i mengeu una dieta sana i equilibrada.
6. MIT: Alguns aliments, com l’api, tenen calories negatives
Quan alguna cosa sona massa bé per ser veritat, probablement ho sigui. Un "menjar calòric negatiu" pot semblar excel·lent, però per desgràcia no hi ha tal cosa. El mite de les "calories negatives" prové de la idea que alguns aliments cremaran més calories de les que aporten. La lògica defectuosa d’aquesta llegenda urbana es basa en la idea que l’efecte tèrmic dels aliments (TEF), és a dir, la quantitat d’energia necessària per digerir alguns aliments, pot donar a certs aliments menys de zero calories. L’api, les pomes i les llimes i es troben entre els que es consideren aliments calòrics negatius. Malauradament, no hi ha aliments calòrics negatius. La TEF generalment oscil·la entre el 10% i el 20% de les calories en un aliment. Per tant, diguem que una tija d’api té 7 calories. Fins i tot si assumim un 20% de TEF, això significa encara la vostra esquerra amb unes 5, 5 calories.
Crèdit: Geri Lavrov / Flickr Open / Getty ImagesQuan alguna cosa sona massa bé per ser veritat, probablement ho sigui. Un "menjar calòric negatiu" pot semblar excel·lent, però per desgràcia no hi ha tal cosa. El mite de les "calories negatives" prové de la idea que alguns aliments cremaran més calories de les que aporten. La lògica defectuosa d’aquesta llegenda urbana es basa en la idea que l’efecte tèrmic dels aliments (TEF), és a dir, la quantitat d’energia necessària per digerir alguns aliments, pot donar a certs aliments menys de zero calories. L’api, les pomes i les llimes i es troben entre els que es consideren aliments calòrics negatius. Malauradament, no hi ha aliments calòrics negatius. La TEF generalment oscil·la entre el 10% i el 20% de les calories en un aliment. Per tant, diguem que una tija d’api té 7 calories. Fins i tot si assumim un 20% de TEF, això significa encara la vostra esquerra amb unes 5, 5 calories.
7. MIT: El producte fresc sempre és millor que el congelat
Els productes que es troben a la secció de congeladors podrien tenir tant –i potser encara més– valor nutritiu que els productes frescos. Però, a causa que les fruites i verdures congelades s’obtenen en poques hores després de la collita, essencialment “tanquen” les seves vitamines i minerals, en molts casos són nutricionals iguals o superiors als seus homòlegs frescos. Això té sentit quan es té en compte que els productes frescos escollits poden passar diversos dies o fins i tot setmanes en trànsit o emmagatzematge abans del consum, possiblement perdent nutrients claus al llarg del camí. Una dieta saludable pot incloure productes frescos i congelats.
Crèdit: Font de la imatge / Getty ImagesEls productes que es troben a la secció de congeladors podrien tenir tant –i potser encara més– valor nutritiu que els productes frescos. Però, a causa que les fruites i verdures congelades s’obtenen en poques hores després de la collita, essencialment “tanquen” les seves vitamines i minerals, en molts casos són nutricionals iguals o superiors als seus homòlegs frescos. Això té sentit quan es té en compte que els productes frescos escollits poden passar diversos dies o fins i tot setmanes en trànsit o emmagatzematge abans del consum, possiblement perdent nutrients claus al llarg del camí. Una dieta saludable pot incloure productes frescos i congelats.
8. MIT: Tallar les cebes del port de les cebes que poden provocar intoxicacions alimentàries
Ja heu sentit aquest mite? Molts de nosaltres no ho havíem fet. Segons un correu electrònic viral, les cebes crues tallades en rodanxes són un "imant per als bacteris" i no s'han de guardar a la nevera fins i tot durant breus períodes. No és cert. De fet, segons l'Associació Nacional de Cebes, les cebes tallades es poden refrigerar en un recipient segellat i utilitzar-les fins a set dies. L’única manera possible de que les cebes puguin ser un problema és si estan contaminades per una mala manipulació. Assegureu-vos de rentar-vos les mans, utilitzeu taulers nets i ganivets per tallar qualsevol producte, ja que podreu contaminar aliments.
Crèdit: Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesJa heu sentit aquest mite? Molts de nosaltres no ho havíem fet. Segons un correu electrònic viral, les cebes crues tallades en rodanxes són un "imant per als bacteris" i no s'han de guardar a la nevera fins i tot durant breus períodes. No és cert. De fet, segons l'Associació Nacional de Cebes, les cebes tallades es poden refrigerar en un recipient segellat i utilitzar-les fins a set dies. L’única manera possible de que les cebes puguin ser un problema és si estan contaminades per una mala manipulació. Assegureu-vos de rentar-vos les mans, utilitzeu taulers nets i ganivets per tallar qualsevol producte, ja que podreu contaminar aliments.
Què penses?
Ja havíeu sentit a parlar d’algun d’aquests mites? Et sorprèn que s'hagin eliminat? Hi ha algun altre mite sobre la nutrició i la condició física que deixem al marge que creieu que hauríem de tractar en una propera peça?
Crèdit: Natalie Young / Source Image / Getty ImagesJa havíeu sentit a parlar d’algun d’aquests mites? Et sorprèn que s'hagin eliminat? Hi ha algun altre mite sobre la nutrició i la condició física que deixem al marge que creieu que hauríem d’abordar en una propera peça?
