El vostre cos utilitza diversos compostos per a l’energia, inclosos greixos, hidrats de carboni i proteïnes. A causa que els músculs de vegades necessiten energia addicional durant els entrenaments intensos, tenen petites botigues de glicogen, una substància rica en energia. El greix es pot convertir en glicogen, però el procés requereix molts passos.
Què és el glicogen?
El glicogen és essencialment molècules de glucosa que estan connectades entre si, fent que sigui similar al midó. Una de les principals diferències és la forma de connectar la glucosa; el glicogen emmagatzema la glucosa en moltes branques, mentre que el midó és una llarga línia de molècules de glucosa. El glicogen emmagatzema l’excés de glucosa al fetge i als músculs per utilitzar-lo quan les necessitats d’energia són elevades o quan els nivells de glucosa en sang són baixos.
Greixos i gluconeogènesi
Tot i que les molècules de greix, també conegudes com a lípids, no es poden convertir en glicogen, però es poden convertir en glucosa. El procés d’elaboració de molècules de glucosa a partir de fonts no hidrats de carboni s’anomena gluconeogènesi. Els greixos es poden descompondre per formar una molècula coneguda com a glicerol; mitjançant una sèrie de reaccions químiques, el glicerol es pot convertir en molècules de glucosa. La gluconeogènesi es produeix principalment al fetge, encara que també es pot fer per cèl·lules de l’intestí prim i els ronyons.
Síntesi de glicogen
El glicogen també el fabrica el fetge i es fa normalment quan els nivells de glucosa en sang són molt alts. El glicogen es sintetitza enllaçant químicament diverses molècules de glucosa. Quan tens un excés de glucosa al cos, augmenta la quantitat de glucosa al fetge, cosa que desencadena la síntesi de glicogen. El glicogen es pot emmagatzemar al fetge, però també es transporten petites quantitats al múscul esquelètic per augmentar les seves reserves d’energia.
Consideracions
Tot i que el greix es pot convertir en glicogen, les condicions en què el greix es converteix en glucosa i la glucosa es converteix en glucogen. La gluconeogènesi es produeix amb més freqüència quan els nivells de glucosa en sang són baixos, mentre que la síntesi de molècules de glicogen es produeix quan els nivells de glucosa en sang són elevats. Així, si bé és teòricament possible que el cos pugui convertir parts de les molècules de greix en glicogen, és probable que això passi en una mesura significativa.
