Ja sigui a l'Oktoberfest, a la temporada de beisbol o simplement a un altre dimecres, la botifarra fumada és un boníssim complement d'un àpat i es pot preparar de diferents maneres. Moltes receptes d’embotits fumats consisteixen a fer una brasa a l’aire lliure, però, i si no teniu a la brasa o voleu cuinar a l’interior?
Consell
Per cuinar embotit fumat, podeu fregir-lo en oli a foc mitjà durant 6 a 10 minuts o coure-ho al forn a 400 graus Fahrenheit durant 20 minuts. De qualsevol forma, el resultat final és deliciós!
Embotit de vedella fumada i molt més
Quina diferència hi ha entre la botifarra i la botifarra fumada? La resposta és bastant senzilla. La botifarra fumada ha patit un procés de "fumar" que consisteix a atrapar la carn en una cambra tancada junt amb la crema de fusta dura aromàtica com el mesquita o la hickory. El fum que surt de la fusta infon la botifarra per crear el sabor més deliciós i salat.
En realitat, podeu fumar la vostra pròpia carn a casa per fumar o per a barbacoa. Per sort, la majoria d’embotits es venen prèviament fumats, guarits i preparats per escalfar, daurar i servir.
Hi ha molts tipus de botifarra pre-fumada disponible a la botiga de queviures, des d’embotit de vedella i botifarra de pollastre fins a botifarra farcida de porc, gall d’indi, vedella, xai i una barreja de diverses herbes i espècies diferents. Des de bratwurst i knockwurst fins a kielbasa i andouille, cada tipus de botifarra fumada té un perfil de sabor únic. I les bones notícies? Totes es poden cuinar a l'interior amb un forn o una estufa.
Receptes de botifarra fumada
Per als principiants, proveu de coure la botifarra fumada al forn.
- Preescalfeu el vostre forn a 400 graus Fahrenheit.
- Un cop escalfat, introduïu al forn durant 5 minuts una planxa de forn o una planxa de ferro colat.
- A mesura que la panera s’està escalfant, talleu la botifarra en porcions d’un enllaç únic i després talleu-les a la meitat, en forma de longitud.
- Tireu amb cura la paella o la paella escalfades del forn i escorreu-la amb un oli de cuina que escolliu.
- Col·loqueu la botifarra a la cassola i coeu-la durant 10 minuts.
- Tireu la botifarra al cap de 10 minuts i deixeu-ho coure uns 10 minuts més fins que estigui ben daurada per les dues cares.
Per obtenir una opció més ràpida, proveu de fregir la botifarra.
- Talleu la botifarra fumada en porcions d’un enllaç únic i, a continuació, talleu-les per la meitat, en forma de longitud.
- Escalfeu una paella de ferro colat a la cuina superior a foc mitjà.
- Escorreu un oli de cuina que escolliu a la paella i, a continuació, afegiu-hi els embotits a la plana.
- Coure aproximadament de 6 a 10 minuts, girant-lo amb freqüència, fins que estigui ben daurat per tots els costats.
Consell
La majoria d’embotits fumats es venen prèviament cuinats, però si teniu sense cuinar (també conegut la botifarra fumada en fred), assegureu-vos que la temperatura interna de la seva botifarra sigui d’un mínim de 160 graus F, segons les recomanacions establertes per l’USDA, abans d’acabar de cuinar-la..
Segons l'USDA, una porció de 100 gramos de botifarra fumada és d'aproximadament 321 calories i 11 grams de proteïna, però pot variar segons la marca. La botifarra fumada també és rica en greixos saturats i colesterol, així que intenteu combinar el vostre àpat amb alguns plats saludables com l’amanida d’espinacs, les verdures rostides o els pebrots i cebes saltejades. És important complir les vostres recomanacions nutritives diàries per a fibra, calci i diverses vitamines diferents, que malauradament no es poden fer menjant embotit sol.
