Els carbohidrats són nutrients que proporcionen energia per a l’activitat física i la funció cognitiva. Tanmateix, aquests nutrients també augmenten els nivells de sucre en sang. El consum freqüent d’aliments i begudes altes en hidrats de carboni pot contribuir a la diabetis, l’augment de pes i la hipoglucèmia, segons Phyllis Balch, autor de “Prescription for Nutritional Healing”. Els carbohidrats es troben principalment en aliments vegetals; tanmateix, els productes lactis també contenen aquests nutrients.
Pans
Els pans es troben entre els aliments més comunament associats als hidrats de carboni. Una llesca de pa blanc conté uns 14 g d’hidrats de carboni. El pa integral es troba lleugerament més baix en hidrats de carboni: una llesca conté uns 13 g. Els bagels són particularment rics en hidrats de carboni: un bagel blanc i normal proporciona uns 35 g d’aquest nutrient.
Hortalisses amb midó
Els midons són una forma de carbohidrats, com els carbohidrats que es troben als pans, els midons poden elevar els nivells de glucosa en sang. Una gran patata al forn conté entre 60 i 70 g d’hidrats de carboni. Una porció d’1 tassa de blat de moro o de moniato proporciona uns 30 g d’hidrats de carboni, com també fa un plàtan mitjà.
Llegums
Els llegums són rics en fibra, que és un tipus de carbohidrats. Una porció d’1 tassa de mongetes negres cuites, mongetes pintes o mongetes marines conté uns 45 g d’hidrats de carboni. Una porció d’una tassa de llenties proporciona uns 40 g d’hidrats de carboni, i la porció de la mateixa mida de pèsols d’ull negre conté uns 30 g. Els cigrons, que s’utilitzen habitualment en amanides i hummus, contenen uns 50 g d’hidrats de carboni per tassa.
Begudes
Diverses begudes afegeixen hidrats de carboni a la vostra dieta. Una porció d’1 tassa de suc de taronja proporciona uns 30 g d’hidrats de carboni. La ració de llet desnatada de la mateixa mida conté uns 12 g. Les begudes energètiques també són típicament alts en hidrats de carboni; un de 16 oz. la llauna de beguda energètica Monster Assault, per exemple, conté uns 27 g d’aquest nutrient.
