Saps que cau la tardor quan les fulles comencen a canviar de color, l’aire se sent una mica cruixent a la nit i la febre de les espècies de carbassa comença a funcionar arreu des de Starbucks fins a la botiga de queviures.
Si alguna vegada us heu preguntat per què una d’aquestes begudes amb espècies de sucre és tan difícil de resistir, hi ha una explicació científica perfectament sensata: l’olor i el gust desencadenen una resposta emocional nostàlgica en el nostre cervell. Les espècies que s’utilitzen en els productes d’espècies de carbassa són “combinacions d’espècies populars” que associem a moments feliços i reconfortants de la vida, com gaudir de la famosa coca de carbassa de l’àvia a Acció de Gràcies o a Nadal.
"No és només la combinació d'espècies de carbassa, és que ja hem cablejat un subconjunt d'aquestes espècies com a" bones "ben aviat a la vida", va dir Catherine Franssen, professora ajudant de psicologia i directora de les neurostudies menors de la Universitat Longwood de Virgínia, explica a CNN.
L’interessant de l’espècia de carbassa és que la carbassa participa molt poques vegades en la barreja. Segons el comunicador de ciències de l’alimentació de l’Institut de Tecnòlegs de l’alimentació Kantha Shelke, la canyella mòlta, la nou moscada, el gingebre sec i la clau o allspice són típicament en què consisteix la barreja. Tot i això, moltes empreses alimentàries opten per una versió sintètica per "enganyar-se al pensament" que estàs consumint el veritable acord.
Mentre que diverses cultures s’endinsen en barreges d’espècies similars, “al món occidental, l’aroma de l’espècia de carbassa transporta immediatament a la gent a tots els moments càlids i simpàtics associats a les pastes de carbassa, reunions de vacances, famílies, celebracions, llaminadures, dolços… coses que recorden la infantesa. estan fets ", va explicar Shelke. "Per això, el latte d'espècies de carbassa és de moda."
Des de que Starbucks va introduir el Pumpkin Spice Latte el 2003, s’ha convertit en la beguda de temporada més popular de l’empresa, malgrat la immensa quantitat de sucre i el nombre de calories de tota la beguda que conté. (Una Starbucks de 16 unces fabricada amb un 2 per cent de llet i complementada amb nata batuda aporta 380 calories, 14 grams de greix, 50 grams de sucre i 14 grams de proteïna.) El PSL té fins i tot els seus propis comptes de Twitter i Instagram. així com els hashtags, amb la cadena de cafè que la coneix com a "beguda oficial de la tardor".
"El màrqueting és realment la clau aquí, i hi ha una neurociencia increïblement interessant", va dir Franssen, que va explicar que els nostres cervells es condicionen a esperar l'arribada del sabor cada temporada i se sentin reconfortats per ell. "No tenim respostes d'olor innates. Aprenem les olors mitjançant associacions, però les associacions que fem amb espècies de carbassa són generalment molt positives".
endavant
Però no s’atura aquí. Fins i tot sense la comercialització, hi ha alguna cosa sobre aquesta espècia de carbassa barrejada amb sucre que la fa addictiu. "Quan l'olor o el sabor –i el 80 per cent de sabor és en realitat olor– es combina amb sacarosa o consum de sucre en una persona famolenta, la persona aprèn a un nivell inconscient i fisiològic d'associar aquest sabor a totes les meravelloses parts de la digestió dels aliments, "Va continuar Franssen.
Bàsicament, quan aquest sabor d’espècies de carbassa que ens encanta combina amb el sucre, els nostres cervells i cossos recorden el gust deliciós que és. De manera que cada vegada que l’olorem o fins i tot imaginem espècies de carbassa, els nostres cossos tenen una resposta anticipada i comencen a desitjar-la. El que explica que la majoria de nosaltres no desitgem verdures d’espècies de carbassa en lloc de pastissos de carbassa.
Així, en última instància, "el latte de les espècies de carbassa és realment, científicament, un tipus addictiu", afirma Franssen. "No són els mateixos mecanismes neuronals que les drogues d'abús, però, certament, com més consumeixis, més reforces la conducta i desitges consumir-ne més".
En aquest moment, encara no hi ha programes de 12 passos per als addictes a Pumpkin Spice Latte. Però abans de començar a fer excursions diàries a Starbucks, és possible que vulgueu llegir els inconvenients del favorit de la tardor aquí.
Bricolatge de carbassa Spice LatteFeliç temporada PSL ???? ???? ???? Saltar la marca de la botiga i fer-la tu mateix! Recepta + informació sobre nutrició:
Publicat per LIVESTRONG.COM el divendres 1 de setembre de 2017
Voleu informació de vida més saludable? Consulteu aquests articles LIVESTRONG:
Jennifer Aniston, Justin Theroux i altres ex famosos que van romandre amics
Escombres i encanteris secs? Confessions de sexe increïblement honestes per a 10 celebritats
Com convèncer el cos que necessita menys menjar
Què penses?
Ets addicte a les lattes d’espècies de carbassa? Té sentit la ciència que hi ha al darrere de l’afany de PSL? Quants productes d’espècies de carbassa consumeixes cada tardor?
