Quan es congela, l’últim que probablement vulgueu menjar és una amanida freda i no us culpem. Però tot canviarà quan es faci una picada d’una d’aquestes eleccions basades en plantes. Cada amanida colorida se serveix calenta o condimentada amb un ingredient acabat de cuinar. I si voleu una amanida lateral o d’entrant o una recepta amb o sense carn, hi ha alguna cosa per a tothom. Bona gana!
Quan es congela, l’últim que probablement vulgueu menjar és una amanida freda i no us culpem. Però tot canviarà quan es faci una picada d’una d’aquestes eleccions basades en plantes. Cada amanida colorida se serveix calenta o condimentada amb un ingredient acabat de cuinar. I si voleu una amanida lateral o d’entrant o una recepta amb o sense carn, hi ha alguna cosa per a tothom. Bona gana!
1. Amanida de pollastre asiàtic
Francament, no heu de decidir entre un sofregit i una amanida. Podeu tenir-los tots dos alhora en aquesta recepta d'inspiració asiàtica! Sofregireu ràpidament el pollastre amb el pebrot i la ceba i l’afegireu a la barreja de coleslaw. Finalment, ruixeu-hi una vinagreta de sèsam-calç, cacauets i coriandre. No es requereix arròs, per la qual cosa es converteix en un àpat ecològic. I degut a que aquesta escorça esclata amb col, conté un munt de vitamines K, C i B-6. Els glucosinolats de la col també poden ajudar a prevenir certs tipus de càncer, inclosos els càncers de còlon i de pròstata.
Francament, no heu de decidir entre un sofregit i una amanida. Podeu tenir-los tots dos alhora en aquesta recepta d'inspiració asiàtica! Sofregireu ràpidament el pollastre amb el pebrot i la ceba i l’afegireu a la barreja de coleslaw. Finalment, ruixeu-hi una vinagreta de sèsam-calç, cacauets i coriandre. No es requereix arròs, per la qual cosa es converteix en un àpat ecològic. I degut a que aquesta escorça esclata amb col, conté un munt de vitamines K, C i B-6. Els glucosinolats de la col també poden ajudar a prevenir certs tipus de càncer, inclosos els càncers de còlon i de pròstata.
2. Amanida de Taco Vegan amb mongetes Skillet
Aquí teniu una divertida amanida plena de gust mexicà. Penseu en això com a tacos vegetarians desconstruïts. Tot el que fareu és escalfar mongetes negres amb pic de gall en una paella; tira la barreja de mongeta tèbia amb enciam, encenalls de tortilla de blat de moro blau i coriandre; i després ruixeu generosament amb alvocat. És una d’aquestes amanides que fareu una i altra vegada perquè és preparadora i súper ràpida per preparar. Com a avantatge, tots els ingredients tenen una fibra que promou la digestió.
Aquí teniu una divertida amanida plena de gust mexicà. Penseu en això com a tacos vegetarians desconstruïts. Tot el que fareu és escalfar mongetes negres amb pic de gall en una paella; tira la barreja de mongeta tèbia amb enciam, encenalls de tortilla de blat de moro blau i coriandre; i després ruixeu generosament amb alvocat. És una d’aquestes amanides que fareu una i altra vegada perquè és preparadora i súper ràpida per preparar. Com a avantatge, tots els ingredients tenen una fibra que promou la digestió.
3. Amanida de carns guisades
No cal tenir un filet tan gran com el seu plat per gaudir de la delicadesa de la vedella. Una ració de quatre onces ben presentada pot ser realment satisfactòria, sobretot quan la talleu i la serveix com a ingredient estrella a sobre d’una bonica amanida. I s'amaga encara més amb ruixades de formatge Gorgonzola i pebre negre. Per millorar aquesta amanida, aneu amb la carn de vedella. Tindrà més omega-3 i vitamina E més favorables al cor que el seu homòleg convencional. En comparació amb les operacions convencionals, la producció de carn alimentada amb herba és molt millor per al medi ambient.
No cal tenir un filet tan gran com el seu plat per gaudir de la delicadesa de la vedella. Una ració de quatre onces ben presentada pot ser realment satisfactòria, sobretot quan la talleu i la serveix com a ingredient estrella a sobre d’una bonica amanida. I s'amaga encara més amb ruixades de formatge Gorgonzola i pebre negre. Per millorar aquesta amanida, aneu amb la carn de vedella. Tindrà més omega-3 i vitamina E més favorables al cor que el seu homòleg convencional. En comparació amb les operacions convencionals, la producció de carn alimentada amb herba és molt millor per al medi ambient.
4. Amanida de pasta italiana calenta amb bròquil i pebre vermell
L’amanida de pasta es serveix típicament refrigerada, però no aquesta recepta. Tot el que necessiteu és una planxa o paella. Aquí no hi ha un esbandit de pasta cuita: simplement llençareu fusilli de gra integral acabat de coure amb vinagreta de vi negre, ceba, bròquil, pebre vermell i pebrot. Però no és tota la història! Per obtenir una mica de fum, carregeu el bròquil i el pebrot abans d’afegir-los. I no oblideu acabar amb alfàbrega fresca: a aquesta pasta vegana afegireu notes d’herbes dolces.
Crèdit: Jackie NewgentL’amanida de pasta es serveix típicament refrigerada, però no aquesta recepta. Tot el que necessiteu és una planxa o paella. Aquí no hi ha un esbandit de pasta cuita: simplement llençareu fusilli de gra integral acabat de coure amb vinagreta de vi negre, ceba, bròquil, pebre vermell i pebrot. Però no és tota la història! Per obtenir una mica de fum, carregeu el bròquil i el pebrot abans d’afegir-los. I no oblideu acabar amb alfàbrega fresca: a aquesta pasta vegana afegireu notes d’herbes dolces.
5. Amanida de Bulgur calenta amb llémen i anet
Aquest càlid bol de bondat està ple de beta-carotè protector per a la salut de les monedes de pastanaga. Afortunadament, aquí hi ha més que una bona nutrició: és un bol de gust. Les pastanagues estan caramel·litzades per aconseguir tots els seus sabors. També es condimenta perfectament i inclou anet fresc, escametes i suc de llimona. No et preocupis per passar una hora preparant aquesta amanida. A diferència de la majoria dels grans sencers, el blat bulgur ja està al vapor, aixafat i assecat. Per tant, només es necessita rehidratar. Es pot fer en 20 minuts o menys.
Crèdit: Jackie NewgentAquest càlid bol de bondat està ple de beta-carotè protector per a la salut de les monedes de pastanaga. Afortunadament, aquí hi ha més que una bona nutrició: és un bol de gust. Les pastanagues estan caramel·litzades per aconseguir tots els seus sabors. També es condimenta perfectament i inclou anet fresc, escametes i suc de llimona. No et preocupis per passar una hora preparant aquesta amanida. A diferència de la majoria dels grans sencers, el blat bulgur ja està al vapor, aixafat i assecat. Per tant, només es necessita rehidratar. Es pot fer en 20 minuts o menys.
6. Amanida de cítrics saltejats
Les amanides no han de basar-se exclusivament en fulles verdes. De fet, poden ser sobre pràcticament qualsevol aliment que vulgueu. Per a aquesta recepta, les taronges tenen un paper clau en aquesta amanida lateral que fa "doble deure" com a amanida de postres. Per fer-ho especial, salteu rodanxes de taronja riques en vitamina C en oli d’oliva fins que es caramel·litzin deliciosament. Per transformar-lo en una amanida acabada, ruixareu amb vinagre de xampany, formatge de cabra, arils frescos de magrana, fulles de menta i pebre negre. Els arcs de magrana li donen una cosa especial en oferir un pop de color brillant i un toc de tangència. Els arils de magrana també són baixos en calories i rics en fibra saciant.
Crèdit: Jackie NewgentLes amanides no han de basar-se exclusivament en fulles verdes. De fet, poden ser sobre pràcticament qualsevol aliment que vulgueu. Per a aquesta recepta, les taronges tenen un paper clau en aquesta amanida lateral que fa "doble deure" com a amanida de postres. Per fer-ho especial, salteu rodanxes de taronja riques en vitamina C en oli d’oliva fins que es caramel·litzin deliciosament. Per transformar-lo en una amanida acabada, ruixareu amb vinagre de xampany, formatge de cabra, arils frescos de magrana, fulles de menta i pebre negre. Els arcs de magrana li donen una cosa especial en oferir un pop de color brillant i un toc de tangència. Els arils de magrana també són baixos en calories i rics en fibra saciant.
7. Amanida de bistrot i esmorzar d’ous ecològics
Amanida per esmorzar? Definitivament! Aquesta amanida de pernil i ou de bistrot és una manera nutritiva deliciosa per començar el dia. Però no serveix només això al matí; serveix-lo en qualsevol moment com a plat d’esmorzar durant tot el dia. Obtindràs proteïnes d'alta qualitat de l'ou i el pernil orgànic. Si preferiu anar sense carn, canvieu el pernil amb formatge mozzarella fumat naturalment. Combina-la amb fruita de temporada i un rotlle de gra integral perquè sigui un àpat satisfactori.
Crèdit: Jackie NewgentAmanida per esmorzar? Definitivament! Aquesta amanida de pernil i ou de bistrot és una manera nutritiva deliciosa per començar el dia. Però no serveix només això al matí; serveix-lo en qualsevol moment com a plat d’esmorzar durant tot el dia. Obtindràs proteïnes d'alta qualitat dels ous i del pernil orgànic. Si preferiu anar sense carn, canvieu el pernil amb formatge mozzarella fumat naturalment. Combina-ho amb fruita de temporada i un rotlle de gra integral perquè sigui un àpat satisfactori.
8. Amanida de formatge vermell i blau rostit
El raïm és una de les fruites perfectes tal i com són. Però també són força màgics quan es rosteixen uns 15 minuts. Afegiu una mica d’abracadabra al vostre proper àpat servint aquesta amanida de dolça i salada de rúcula que està rematada amb raïm de llavors sense llavors, formatge blau esmicolat i pinyons torrats. No només aquesta amanida us robarà el punt de mira, sinó que us guanyarà el vostre cor, literalment. El raïm conté polifenols que afavoreixen la salut cardiovascular.
Crèdit: Jackie NewgentEl raïm és una de les fruites perfectes tal i com són. Però també són força màgics quan es rosteixen uns 15 minuts. Afegiu una mica d’abracadabra al vostre proper àpat servint aquesta amanida de dolça i salada de rúcula que està rematada amb raïm de llavors sense llavors, formatge blau esmicolat i pinyons torrats. No només aquesta amanida us robarà el punt de mira, sinó que us guanyarà el vostre cor, literalment. El raïm conté polifenols que afavoreixen la salut cardiovascular.
9. Saltejat d’amanides de tomàquet cherry i espinacs
Menjar per a un? Aquí teniu una amanida ràpida i senzilla per a vosaltres. Perquè aquest sigui realment pop, utilitzeu una barreja de tomàquets cirera o de raïm. Els salareu amb un gra d'all tallat a rodanxes fins que s'escalfi i els unteu amb vinagre balsàmic, espinacs frescos per a bebès, sal marina i flocs de pebre vermell aixafat. En realitat no cuinaràs els espinacs; només s’escalfarà i s’aixecarà delicadament. Curiosament, podreu absorbir millor el ferro no hemo de l’espinac gaudint dels tomàquets que contenen vitamina C juntament amb ell.
Crèdit: Jackie NewgentMenjar per a un? Aquí teniu una amanida ràpida i senzilla per a vosaltres. Perquè aquest sigui realment pop, utilitzeu una barreja de tomàquets cirera o de raïm. Els salareu amb un gra d'all tallat a rodanxes fins que s'escalfi i els unteu amb vinagre balsàmic, espinacs frescos per a bebès, sal marina i flocs de pebre vermell aixafat. En realitat no cuinaràs els espinacs; només s’escalfarà i s’aixecarà delicadament. Curiosament, podreu absorbir millor el ferro no hemo de l’espinac gaudint dels tomàquets que contenen vitamina C juntament amb ell.
10. Amanida de carbassa torrada de mantega
Aquesta amanida festiva aporta alegres a qualsevol dia dur d'hivern. És ple de colors, textures i verdures adequades. Hi trobareu una barreja de notes dolces, salades, fresques, picants i fins i tot tangibles, que es complementen. I, tot i que presenta sabors complexos, aquesta recepta d’amanides veganes és en realitat un bonic plat. Tireu la carbassa de carbassa tallada a daus i la servireu amb rúcula vestida amb festucs i nabius secs. El pur almívar a la vinagreta crea un accent gairebé dolç. Yum!
Crèdit: Jackie NewgentAquesta amanida festiva aporta alegres a qualsevol dia dur d'hivern. És ple de colors, textures i verdures adequades. Hi trobareu una barreja de notes dolces, salades, fresques, especiades i fins i tot tangibles, que es complementen. I, tot i que té sabors complexos, aquesta recepta d’amanides veganes és en realitat un bonic plat. Tireu la carbassa de carbassa tallada a daus i la servireu amb rúcula vestida amb festucs i nabius secs. El pur xarop d'auró a la vinagreta crea un accent gairebé dolç. Yum!
Què penses?
Mengeu amanides de fulla regularment durant tot l'any o només quan el clima és càlid? Quina és la teva amanida tèbia preferida? Quina d’aquestes receptes provaria? Comparteix els teus pensaments a la secció de comentaris que hi ha a continuació.
Crèdit: ehaurylik / iStock / Getty ImagesMengeu amanides de fulla regularment durant tot l'any o només quan el clima és càlid? Quina és la teva amanida tèbia preferida? Quina d’aquestes receptes provaria? Comparteix els teus pensaments a la secció de comentaris que hi ha a continuació.
