Les plantanes van sorgint als prestatges de les botigues de queviures on només hi havia els plàtans, gràcies a un augment del 41 per cent de les importacions als EUA entre el 2013 i el 2018, segons Consumer Reports. A diferència dels plàtans, no podeu menjar plàtans crus. Tenen un sabor amarg que es dol amb la cuina.
Menjar Plantes Crues
Els plàtans poden enganyar. Semblen grans plàtans. Però peleu-ne un i intenteu menjar-lo com un plàtan i tindreu tota una sorpresa. En primer lloc, són més elevats en midó i molt més baixos en sucre que els plàtans, segons dades de l’USDA. Això fa que la seva textura s’assembli més a una patata crua que a un plàtan.
No molta gent creu que les patates crues són saboroses, tot i que hi ha uns quants amants de la patata crua. Tanmateix, és poc probable que aquelles persones també trobessin deliciosos plàtans crus. Crua, la carn és molt més amarga que les patates suaus. Al costat de la textura, és un victual força poc atractiu.
No obstant això, a diferència d’altres fruites de midó cultivades a les zones tropicals, no hi ha perill per menjar plàtan cru. Segons l'Organització de l'Alimentació i l'Agricultura, no conté substàncies tòxiques com la iuca, que pot provocar intoxicacions per cianurs si es consumeix cru.
Els deu millors beneficis per a la salut dels plàtans
Cuinar amb plàtans
A causa del seu sabor suau quan es cuina, els plàtans es presten a diverses preparacions i receptes diferents. S'utilitzen més sovint en plats salats, però també es troben en alguns dolços. Probablement la forma més popular de cuinar plàtans és el fregit profund. Però aquesta no és una bona opció per a la cintura o la salut del cor.
Bullir, rostir i rostir són opcions més saludables per cuinar plàtans. Podeu bullir el plàtan amb la pell encesa o apagada fins que estigui tendre, i després triturar-la com ho faríeu. Per torrar o cuinar plàtans, pelar-los i tallar-los o deixar-los sencers. Poseu-les al forn calent o a la brasa calenta i cuineu-les fins que estiguin tendres i es puguin treure fàcilment amb una forquilla.
També podeu afegir plàtanes a un àpat únic amb un toc mexicà. Cuineu una mica d’arròs integral i incorporeu-lo a una olla amb ceba i alls saltejats, mongetes negres en conserva, tomàquets frescos o salsa de tomàquet, plàtans a rodanxes i una mica de líquid, com ara aigua o brou baix en sodi. Feu-ho a foc lent durant 10 a 15 minuts i serviu-ho amb salsa fresca, coriandre i ceba verda.
19 aliments rics en fibra: alguns et poden sorprendre!
Plantes en una dieta saludable
Els plàtans tenen molt en comú amb els plàtans, nutricionalment. La principal diferència és el seu maquillatge en carbohidrats. Els plàtans són més elevats en hidrats de carboni que els plàtans i la major part és el midó amb petites quantitats de fibra i sucre. Els plàtans contenen significativament més sucre i menys midó, però la mateixa quantitat de fibra. No hi ha molta diferència entre ambdues quant al contingut de vitamines i minerals.
No és una bona idea anar a bord dels plàtans, i el mateix és cert per als plàtans. A causa de l'elevat contingut de carbohidrats i el contingut relativament baix de fibra, els plàtans, com altres aliments vegetals amb midó, tenen un efecte més sobre el sucre en sang.
Si bé és una bona idea perquè tothom tingui cura de la seva ingesta d’aliments que poden augmentar el sucre en sang, és especialment important per a persones amb trastorns metabòlics i diabetis. Els centres per al control i la prevenció de malalties recomana menjar menys verdures amb gran midó, incloses plàtans, patates, iams, carbassa, blat de moro i pèsols i més verdures no midó, com ara fulles verdes, pebrots, pastanagues i bròquils, rics. en fibra i tenen un efecte regulador del sucre en sang.
