Els aliments rics en sodi et fan set. L’Escola de Salut Pública de Harvard assenyala pizza de carn, pa blanc, gossos calents, formatge processat i salsa d’espaguetis com cinc de les deu fonts més importants de les quals obté el seu sodi. El sodi et fa set, ja que una gran quantitat pertorba l'equilibri de líquids a les cèl·lules. Si busqueu aliments salats, pot haver-hi un motiu: alguns científics creuen que menjar aliments rics en sodi fomenta un comportament social, segons un estudi publicat el febrer de 2011 al "Journal of Neuroscience".
Quant al sodi
Necessiteu una petita quantitat de sodi per a una sana funció muscular i nerviosa. Aquest electròlit manté en equilibri la quantitat de líquid que hi ha a la sang i que envolta les cèl·lules. Quan obteniu molta quantitat de sodi, els mecanismes intrincats que té el vostre cos envien un senyal als ronyons perquè elimini l’excés mitjançant la micció. La hipernatremia és el terme mèdic que s’utilitza per descriure una condició en què el cos tingui massa sodi i aigua no suficient. La deshidratació és sovint una causa d’hipernatèrmia.
Efecte dels aliments salats
La hipernatremia es caracteritza per molts símptomes, i un d’ells és la set. L’escriptor de ciències públiques d’Indiana, Don Glass, explica què passa després de menjar menjar salat. Primer, la sang absorbeix l’excés de sal; a continuació, el fluid que envolta les teves cèl·lules es torna més sal i filtra líquid des de dins de les cèl·lules. Les vostres cèl·lules envien un senyal al que el vidre es refereix a "centre de set" del vostre cervell. El vostre "centre de set" sap quan el vostre líquid corporal és massa salat i us envia un missatge per beure més aigua perquè es restableixi l'equilibri de líquid sodi-a-cos.
Efectes psicològics
Pot haver-hi una raó per la qual els aliments que us assedegen (patates fregides, patates fregides, fruits secs i pretzels francesos) són massa difícils de resistir. Un article "Temps" d'abril de 2011 suggereix que és possible que no vulgueu cercar aquests aliments per alleujar l'estrès. Els investigadors van publicar els resultats d’un estudi sobre com l’excés de sodi afecta el comportament de rates de laboratori al febrer de 2011 del “Journal of Neuroscience”. L’excés de sodi eleva els nivells d’oxitocina. Aquesta hormona és la responsable de la sensació d'estar enamorada; tanmateix, també et fa sentir com interactuar amb altres persones.
Els investigadors van observar que els seus subjectes de rosegadors van buscar el reg comunitari després de consumir grans quantitats de sodi. De la mateixa manera, la revista "Time" assenyala que els establiments de consum de begudes ofereixen aperitius salats com els pretzels i els fruits secs, precisament perquè tindreu set i gravitaràs a la barra.
Excés de sodi
Menjar aliments rics en sodi no només té set; amb el pas del temps, poden afectar negativament la vostra salut. L'escola de salut pública de Harvard indica que els ronyons de la majoria de les persones són incapaços de filtrar l'excés de sodi. Això comporta la retenció de líquids i augment del volum sanguini i pot produir pressió arterial alta, atac cardíac i ictus. La majoria d'experts, inclosa Harvard i l'American Heart Association, recomanen obtenir menys de 1.500 mil·ligrams de sodi al dia. La majoria dels nord-americans obtenen més del doble d’aquesta quantitat i consumeixen 3.400 mil·ligrams de sodi diàriament de mitjana. Eviteu els aliments rics en sodi limitant la quantitat d’aliments processats i preparats que mengeu. Trieu fruites fresques, verdures, aliments de gra integral, peix, aus de corral, vedella, llet i ous i aneu a mà amb la mà de la sal.
