Alguns aliments són especialment saludables per als diabètics perquè ajuden a equilibrar els nivells de sucre en la sang i redueixen el risc de patir trastorns relacionats, com ara malalties del cor. Les mongetes contenen altes quantitats de fibra dietètica, la part d’un aliment vegetal que el cos no pot digerir ni absorbir. Tots els fesols contenen fibra soluble, que es dissol en aigua per formar una substància similar al gel que ajuda a reduir el colesterol i la glucosa. Aquesta fibra es troba en diversos tipus de mongetes.
Fesols negres
El color profund i ric de les mongetes negres es deu a les substàncies anomenades flavonoides antocianines, que són potents antioxidants que ajuden a netejar el cos de toxines i reparar els danys a les cèl·lules, segons el lloc Health Mad. Una tassa de mongetes negres conté 15 g de fibra, més de la meitat del requeriment diari de fibra recomanat. Aquesta fibra soluble ajuda a disminuir el colesterol i a estabilitzar els nivells de sucre en sang per a un millor control de la diabetis. Les mongetes negres també contenen mineral molibdè i vitamina B6 o folat, un nutrient important per a les dones embarassades i per a la protecció contra malalties del cor.
Faves de Lima
Les mongetes de Lima també són saludables per a persones amb diabetis, perquè contenen grans quantitats de fibra per a la salut digestiva i del còlon. Aquest aliment ric en fibra ajuda al teu cos a controlar el pes i a estabilitzar els nivells de glucosa en sang. Les mongetes Lima són bones fonts dels minerals de manganès, magnesi i ferro, que tenen un paper important en el metabolisme energètic i la salut dels ossos. El manganès també és important per descompondre els greixos dietètics, les proteïnes i els hidrats de carboni. Les mongetes Lima també contenen proteïnes i hidrats de carboni i tenen poques calories, poc sodi i greixos saturats, segons informació nutricional del lloc web Peer Trainer.
Fesols
Els fesols són de color marró vermellós i s’utilitzen habitualment en plats com el chili, l’arròs i les sopes. Aquest tipus de mongetes és saludable en un pla de menjars diabètics per disminuir el colesterol, reduir el pes, millorar la digestió i controlar els nivells de sucre en sang, tal com va descriure el doctor John Briffa al seu lloc web. La fibra soluble en els fesols renals us ajuda a mantenir un tracte digestiu saludable i a disminuir el colesterol. Igual que altres mongetes, també contenen vitamina folat i proteïnes i són baixos en greixos, colesterol, calories i sodi.
