El seu tracte digestiu conté microorganismes "bons" (probiòtics) i dolents. Els probiòtics ajuden a mantenir una digestió sana i a un sistema immunitari fort mantenint un control de bacteris nocius. Intencionalment o accidentalment, probablement heu consumit aliments que continguin probiòtics com Bifidobacterium, Lactobacillus acidophilus, Lb. casei, Lb. paracasei o Lb. Rhamnosus Aquests bacteris són les cultures vives que es troben en el iogurt. També podeu trobar probiòtics en formatges crus.
Formatges probiòtics
Els formatges són excel·lents portadors de probiòtics: la seva baixa acidesa i un elevat contingut en greixos protegeixen i nodreixen els microorganismes mentre es mouen pel sistema digestiu. Els formatges que contenen probiòtics són envellits o elaborats amb llet crua i no pasteuritzada.
Tipus
El formatge cru, elaborat amb llet crua, sense pasteuritzar o llet de cabra, arriba gairebé a qualsevol varietat. Cheddar, feta i Gouda són formatges probiòtics habituals com són provolone, Edam, maó, caciocavallo, Emmental i Gruyere. Quan compreu formatge, busqueu a l'etiqueta les paraules "orgànic", "probiòtic" o "elaborat amb llet crua".
Beneficis sanitaris
Els probiòtics han tingut molts efectes positius sobre la salut. La nutricionista de la Clínica Mayo, Katherine Zeratsky, RD, LD, destaca que hi ha proves de la seva eficàcia en el tractament de la diarrea, infeccions per llevats vaginals, infeccions del tracte urinari, síndrome de l’intestí irritable i èczema infantil. Els probiòtics també poden disminuir la gravetat dels refredats i la grip i impedeixen que el càncer de bufeta torni a aparèixer.
L’any 2010, l’investigador de Finlàndia, el doctor Fandi Ibrahim i col·legues de la Universitat de Turku, van demostrar, mitjançant proves de sang, que el consum diari de formatge Gouda probiòtic per adults d’edats majors de 72 anys i compensat amb l’immunosenescè, la reducció relacionada amb l’edat de la immunitat natural i adquirida.
Efectes secundaris
El gas i la inflor són efectes secundaris lleus dels probiòtics. El Centre Nacional de Medicina Complementària i Alternativa dels Instituts Nacionals de Salut assenyala la manca d’investigació com a consideració sobre la seguretat dels probiòtics, especialment si teniu un sistema immunitari compromès. També heu de ser conscients del potencial que tenen els probiòtics per promoure infeccions i estimular el vostre sistema immune.
Precaucions
Els formatges probiòtics estan regulats com a aliments, no com a medicaments. Per tant, consulteu el vostre metge abans d’utilitzar qualsevol producte probiòtic com a tractament alternatiu per a qualsevol condició de salut.
