Slim-Fast és la marca d’un batut de reemplaçament de menjars fabricat per Unilever. Aquesta beguda a base de llet, controlada per calories, està dissenyada per fomentar la pèrdua de pes. Slim-Fast inclou una llauna preparada per beure o en forma de pols en diversos sabors. Com altres productes de substitució d’àpats, Slim-Fast conté una o més fonts de proteïnes, hidrats de carboni i greixos, vitamines i minerals, així com aromatitzants, emulsionants i altres ingredients.
Fonts de proteïnes
Totes les begudes de reemplaçament preparats per beure contenen proteïna, normalment una font proteica "completa", ja sigui a base de soja o animal, que proporciona tots els aminoàcids essencials per a la salut humana. Slim-Fast conté llet sense greixos com a primer ingredient, per la qual cosa la font proteïna és el sèrum i la caseïna. A més d’això, els batuts Slim-Fast contenen proteïna addicional en forma de concentrat proteic de la llet i aïllat de proteïna de soja. Segons la varietat, els batuts Slim-Fast ofereixen entre 10 i 20 g de proteïna per cada porció de 325 ml.
Hidrats de carboni
Els batuts Slim-Fast, de mitjana, contenen uns 25 g d’hidrats de carboni (18g de sucres o 4, 5 cul.). Els hidrats de carboni, a més dels sucres, provenen de llet i sucre regular. El sucre és el tercer ingredient després de l’aigua i la llet sense greixos. Una altra font d’hidrats de carboni en Slim-Fast és la maltodextrina. La maltodextrina és un carbohidrat digerible que l’organisme absorbeix tan ràpidament com la glucosa. Es fa amb midó de blat de moro o d’arròs i s’utilitza sovint com a additiu alimentari i / o font d’hidrats de carboni en begudes esportives. És típicament dolç o sense sabor.
Greix
Cada porció de Slim-Fast proporciona uns 6 g de greix (1, 5 g saturats). La meitat del greix de Slim-Fast és un greix monoinsaturat saludable del cor que prové de l’oli de canola, que és el quart ingredient. Els batuts Slim-Fast també contenen mono- i diglicèrids. Es tracta de greixos, elaborats amb oli, que actuen com a emulsionants. Els emulsionants proporcionen a un producte una textura consistent i eviten la separació. Potencien la cremositat i estabilitzen un producte per millorar la consistència. Slim-Fast també conté lecitina de soja, que és un altre emulsionant que impedeix separar el cacau i la mantega de cacau en els articles de rebosteria.
Vitamines i minerals
Slim-Fast s’enforteix amb 23 vitamines i minerals essencials per millorar el seu valor nutritiu. De mitjana, cada beguda compleix aproximadament el 30 per cent del valor diari recomanat (DV) per a la majoria d’aquests nutrients. És particularment rica en vitamina C, E, fòsfor i calci, i reuneix entre el 50% i el 100% del DV per aquests nutrients. Excepte els nutrients que es troben naturalment a la llet, com el calci, les vitamines A, D, B12, el potassi i la riboflavina, altres vitamines afegides a Slim-Fast són de forma sintètica. Alguns nutrients sintètics s’absorbeixen millor que les vitamines i minerals naturals, com l’àcid fòlic, però d’altres s’absorbeixen menys bé de forma sintètica, com la vitamina E.
Altres ingredients
Altres ingredients de Slim-Fast tenen diverses finalitats que tenen més a veure amb la consistència, l’aspecte i el sabor de la beguda que la nutrició. La goma àrab està en la llista d’ingredients. S'utilitza a la indústria alimentària com a estabilitzador. També s'utilitza en la indústria tèxtil i cosmètica, fins i tot en cola. Sodi, conservants i aromatitzants, tant naturals com artificials, són ingredients addicionals en Slim-Fast. Alguns ingredients varien segons el sabor. Per exemple, el sabor Cappuccino Delight té afegit cacau i pols de cafè.
