Si us preocupa la pèrdua de pes, la salut cardíaca o només la vostra salut en general, ser conscient de les carns més saludables que cal consumir és una bona idea. Sovint hi ha confusió al voltant de les carns saludables i que s’ha d’evitar, i no hi ha un rànquing de carns per ordre de salut.
El Departament de Salut i Serveis Humans dels Estats Units proporciona vuit objectius d’alimentació saludable per ajudar a les persones a triar els millors aliments a incloure en les seves dietes i en quines quantitats. Es proporciona informació sobre com triar carn, aus, peixos i altres proteïnes per mantenir-vos en salut.
Consell
Reduir la ingesta de carn vermella pot ser beneficiós, però encara és acceptable menjar vedella i porc en talls com llom, llom i rodó. Mantingueu la mida de la vostra porció entre 2 i 3 unces.
Quina carn ha de menjar?
El Departament de Salut i Serveis Humans recomana triar talls de vedella mòlta etiquetats amb un 90 per cent de magre o superior. L'American Heart Association transmet que menjar carn està bé, però el millor és triar talls més prims i mantenir les mides de la porció entre 2 i 3 unces. Exemples de talls magres de carn solen ser els que diuen filet, llom o arrodonit a les etiquetes.
Segons l'USDA, un filet de vedella superior conté només 4, 3 grams de greix, 1, 6 grams de greix saturat i 150 calories en una porció de 3 unces. La mateixa porció ofereix 26, 2 grams de proteïna. Aquesta porció de 3 onces de bistec de vedella saludable proporciona el 44 per cent del valor diari recomanat de zinc i el 52% del valor diari recomanat de B12. També conté moltes vitamines B3 i B6, així com colina i seleni. Beneficis similars es troben en la carn de vedella mòlta rodona i el 97 per cent.
El porc també és una opció saludable quan es trien els talls com el llom i el llom. El filet de porc rostit conté només 3 grams de greix, 1 gram de greix saturat i 122 calories en una porció de 3 unces. El llom de porc és similar, però conté més greix a 11, 8 grams i 4, 4 grams de greix saturat. Sensible en nutrició, una porció de 3 unces de filet de porc ofereix 22, 2 grams de proteïna, el 19 per cent del valor diari recomanat de zinc i el 20 per cent del valor diari recomanat de B12, així com el fòsfor i el seleni en quantitats elevades.
Carns saludables per perdre pes
L'elecció de les carns més saludables en els talls recomanats anteriorment (llom, llom i rodó) us ajudarà a menjar bé per baixar de pes. AHA també recomana tallar el greix de la seva carn abans de cuinar-la, així com eliminar les restes de greix líquid del procés de cocció abans de menjar.
Segons el Departament de Salut i Serveis Humans dels EUA, els mètodes de cuina poden ajudar a crear àpats més saludables. La cocció, la cocció al forn, la rostició i la guisada són opcions favorables per a la carn. L’AHA insta a limitar la ingesta de carns vermelles processades com la cansalada, el salami, els gossos calents, el pernil, les rodanxes i la carn de vedella. No oblideu mantenir les mides de la porció entre 2 i 3 unces, o aproximadament la mida d’una baralla de cartes, a cada àpat.
L'Acadèmia Nacional de Medicina recomana que els adults tinguin un mínim de 0, 8 grams de proteïna per quilogram de pes corporal al dia, cosa que equival a una mica més de 7 grams per cada 20 quilos de pes corporal. Per a les millors possibles pèrdues de pes, el Consell Americà sobre Exercici ofereix l’assessorament que un bon esmorzar amb proteïnes és una bona pràctica. Menjar esmorzar comença el seu metabolisme trencant el llarg dejuni durant el son. ACE menja entre 20 i 30 grams de proteïna per esmorzar és ideal.
