L’arròs és un gra bàsic en moltes receptes fàcils, però per si sol, no és especialment emocionant. El condiment d'arròs i els ingredients addicionals poden afegir sabor i portar les teves receptes bàsiques d'arròs al següent nivell. Tot el que necessites és la voluntat de ser creatiu a la cuina.
Consell
Condimenteu l’arròs normal afegint diferents líquids, espècies i herbes als cereals secs abans de cuinar. També podeu afegir espècies al final.
Utilitzeu una olla d’arròs
Els humans portem milers d’anys consumint arròs i, segons l’Escola de Salut Pública de Harvard TH Chan, es tracta d’un gra d’alt contingut en fibra i una quantitat abundant de minerals. La millor manera de cuinar l’arròs a fons i de manera eficaç és mitjançant una cuina d’arròs. Cada marca és lleugerament diferent, de manera que no hi ha cap enfocament únic per cuinar l'arròs perfectament esponjós. Haureu de parar atenció a les instruccions que apareixen amb el dispositiu.
Normalment, fareu servir una proporció d’1 arrossos amb 1 tassa d’aigua o brou, després tanqueu la tapa i deixeu que l’olla d’arròs faci la resta. Per si sol, l’arròs normal pot fer un plat lateral sorprenentment versàtil o una base per a bols de gra i batudes.
Tot i que no sempre necessiteu un sabor addicional, de vegades podeu voler canviar les coses afegint condiments o espècies o bé cuinant l’arròs d’una altra manera. Podeu variar els sabors en funció dels aliments que assoleix amb l’arròs.
Torrar i afegir espècies
Abans de coure l’arròs, podeu torrar-lo per obtenir una mica de sabor de nou. Podeu fer-ho al forn o a la cuina, afegint mantega i una mica de condiment per aconseguir que el sabor sigui encara més gran. Hauria de passar menys de 10 minuts i, a continuació, podeu cuinar-lo, segons les instruccions del paquet, a la vostra olla. Aquest no és un pas necessari, però si teniu el temps addicional, és una manera divertida de mostrar un perfil de sabor diferent de l’arròs blanc o marró.
Per afegir sabor fàcilment a les receptes d’arròs, poseu les espècies abans de coure el gra. Com que l’arròs per si sol té un sabor tan subtil, es combina bé amb gairebé qualsevol combinació: hi ha infinitat de coses a afegir a l’arròs per fer-lo més apetitós. Proveu d'afegir ametlla, julivert, all en pols i pebre negre per obtenir un plat senzill amb pilars d'arròs marró, cortesia de ChooseMyPlate.gov de l'USDA.
Per obtenir un arròs deliciós a la cuina de l'arròs, intenteu barrejar les herbes en un processador d'aliments amb l'aigua o el brou i, a continuació, afegiu aquesta barreja a l'arròs i deixeu-ho coure. Convertirà l’arròs en un color verd lleuger i deixarà que el sabor d’herbes es remulli a cada gra.
També podeu experimentar amb diferents espècies d’arròs, per obtenir resultats de sabor diversos. Proveu una barreja de cúrcuma, cardamom, canyella i comí per a un plat indi o proveu farigola i orenga per a receptes italianes o franceses.
Utilitzeu diferents brous i líquids
Si bé la vostra olla pot demanar aigua, podeu cuinar arròs en qualsevol tipus de líquid, sempre que utilitzeu la quantitat adequada. El brou de pollastre, vedella i verdura són molt bones opcions.
La llet de coco sense sucre també constitueix una base deliciosa per a l’arròs, donant-li un sabor tangible que es combina bé amb la carn o el curry. Quan deixeu coure l’arròs i marineu amb líquids saborosos, adopta la complexitat d’aquests sabors quan s’acaba.
També podeu afegir ingredients a l’arròs cuit perquè sigui més interessant. L’arròs Cilantro-calç és perfecte per a plats d’inspiració mexicana i es pot elaborar un cop acabat l’arròs. N’hi ha prou amb afegir-hi el coriandre picat i el suc de llima per obtenir una mica de trituratge.
No importa quins sabors es combina amb el seu arròs, afegint espècies i líquids pot portar àpats avorrits al següent nivell. És important tenir en compte, però, que Consumer Reports ha advertit sobre els nivells alts d’arsènic en determinades varietats d’arròs. Si consumeix el gra en quantitats elevades, val la pena tenir en compte d’on ve el seu arròs (sobretot si el serveix per als nens).
Experimenteu amb combinacions de sabors per veure què preferiu i no us sentiu limitats per les instruccions bàsiques de la vostra cuina d'arròs. Aquest gra adaptable converteix un plat lateral o midó de base ideal per a gairebé qualsevol recepta.
